Le gâteau aux pommes et mascarpone est un dessert de garde-manger moelleux et savoureux adapté pour le petit-déjeuner ou le goûter. Le secret de la douceur de ce gâteau réside dans le mascarpone qui doit être monté avec les œufs et le sucre. Après l’avoir sorti du four, badigeonnez-le de confiture d’abricots chaude, il sera encore plus délicieux et appétissant. Il peut également être réalisé avec des produits délactosés ou végétaux.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 10
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 3 œufs
- 80 g sucre
- 100 ml huile de riz
- 250 g farine Maiorca (blé tendre de type 1) (ou farine 00)
- 100 g mascarpone (à température ambiante)
- 8 g levure chimique pour gâteaux
- 1 citron
- 2 pommes
Outils
- 1 Moule à charnière ouvert 22 cm
- 2 Saladiers
- 1 Batteur
Étapes
Bien laver et sécher le citron. Graisser le moule avec de l’huile.
Râper le zeste du citron dans le saladier et réserver.
Peler et trancher les pommes, les disposer dans un autre saladier et presser le citron.
Préchauffer le four à 180°C.
Dans le saladier contenant le zeste de citron, ajouter les œufs et le sucre, puis bien battre avec le batteur.
Lorsque le mélange est mousseux, ajouter le mascarpone et continuer à battre à une vitesse plus basse.
Ajouter ensuite l’huile en filet.
Ajouter la farine tamisée avec la levure et mélanger avec une spatule, verser le mélange dans le moule préalablement beurré, de 22 cm.
Décorer avec les tranches de pommes et enfourner pendant environ 40 minutes à 180°C dans un four statique préchauffé, faire le test du cure-dent.
Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler et décorer avec du sucre glace.
Conseils
Se conserve pendant 4-5 jours dans un contenant fermé.
Laisser ramollir le mascarpone pendant une heure à température ambiante pour qu’il soit plus facile de le monter avec les œufs.
Laisser ramollir le mascarpone pendant une heure à température ambiante pour qu’il soit plus facile de le monter avec les œufs.
Laisser ramollir le mascarpone pendant une heure à température ambiante pour qu’il soit plus facile de le monter avec les œufs.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je réaliser le gâteau aux pommes et mascarpone sans lactose ?
Oui, vous pouvez remplacer le mascarpone de vache par celui délactosé ou végétal dans les mêmes quantités.
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