Le gâteau aux pommes et mascarpone est un dessert moelleux et savoureux, parfait pour le petit-déjeuner ou le goûter. Le secret de la douceur de ce gâteau réside dans le mascarpone, qui doit être fouetté avec les œufs et le sucre. Après l’avoir retiré du four, badigeonnez-le de confiture d’abricots chaude pour le rendre encore plus délicieux et appétissant. Il peut également être réalisé avec des produits sans lactose ou végétaux.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 10
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 3 œufs
- 80 g sucre
- 100 ml huile de riz
- 250 g farine Maiorca (blé tendre de type 1) (ou farine 00)
- 100 g mascarpone (à température ambiante)
- 8 g levure chimique
- 1 citron
- 2 pommes
Outils
- 1 Moule à charnière 22 cm amovible
- 2 Saladiers
- 1 Fouet électrique
Étapes
Lavez bien et séchez le citron. Huilez le moule.
Râpez le zeste de citron dans le bol et réservez.
Épluchez et tranchez les pommes, placez-les dans un autre bol et pressez le citron.
Préchauffez le four à 180°C.
Dans le bol avec le zeste de citron, ajoutez les œufs et le sucre, puis fouettez bien avec le fouet électrique.
Lorsque le mélange est mousseux, incorporez le mascarpone et continuez à fouetter à une vitesse plus basse.
Ajoutez ensuite l’huile en filet.
Ajoutez la farine tamisée avec la levure et mélangez avec une spatule, versez le mélange dans le moule préalablement beurré, de 22 cm.
Décorez avec les tranches de pommes et enfournez pour environ 40 minutes, faites le test du cure-dent.
Sortez du four et laissez refroidir avant de démouler et de décorer avec du sucre glace.
Conseils
Se conserve 4-5 jours dans un récipient fermé.
Peut être réalisé avec du mascarpone sans lactose ou végétal en les mêmes quantités.
Laissez ramollir le mascarpone pendant une heure à température ambiante pour qu’il soit plus facile à monter avec les œufs.
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