Le gâteau aux pommes et raisins secs est un dessert de placard très simple, avec une texture douce et humide à l’intérieur, presque fondant en bouche. Avec quelques ingrédients disponibles dans le garde-manger, nous obtiendrons un goûter sain. En outre, ce gâteau peut également être préparé avec de la farine de riz, le rendant naturellement sans gluten. Je vous recommande aussi le gâteau aux pommes à l’huile, simple et léger, tandis que les plus gourmands peuvent essayer le gâteau aux pommes au mascarpone.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 10 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 200 g farine 0 (ou farine de riz sans gluten)
- 100 g amidon de maïs sans gluten
- 4 œufs
- 130 g sucre
- 10 g levure chimique sans gluten
- 200 ml huile de riz
- 150 ml boisson d'amande (ou autre végétale)
- 1 gousse de vanille
- 1 pincée sel
- 2 pommes
- 1 citron
- sucre glace sans gluten
Outils
- 3 Bols
- 1 Fouet électrique
- 1 Couteau
- 1 Moule à gâteau
Étapes
Éplucher les pommes et les trancher finement avec un couteau ou une mandoline.
Les disposer dans un bol avec le jus de citron.Tremper les raisins secs dans de l’eau tiède.
Tamiser la farine avec l’amidon de maïs et la levure.Battre les œufs avec le sucre, le sel et la vanille avec un fouet électrique ou dans un robot pâtissier.
Quand le mélange est mousseux et de couleur claire, ajouter l’huile en filet.
Ajouter la farine tamisée en continuant de mélanger à basse vitesse.
Alterner avec le lait d’amande.Égoutter les raisins secs, les sécher avec du papier absorbant et les ajouter à la pâte, en mettant de côté une cuillère.
Verser la préparation dans un moule de 22 cm huilé
Décorer avec les pommes et le reste des raisins secs.
Cuire au four statique préchauffé à 180°C pendant environ 40 minutes.Faire le test du cure-dent et s’il ne ressort pas sec, continuer la cuisson pendant encore 5 à 10 minutes.
Sortir du four et laisser refroidir.
Démouler et décorer avec du sucre glace.
ATTENTION : consulter le manuel de l’Association Italienne de la maladie cœliaque et lire attentivement les ingrédients, pour s’assurer qu’ils ne contiennent pas de contaminations par le gluten.
Conseils
Pour réaliser ce gâteau sans gluten, utilisez des produits certifiés.
Se conserve 3-4 jours dans un récipient pour gâteaux.
Se conserve 3-4 jours dans un récipient pour gâteaux.
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