Le gâteau de polenta au citron est un dessert naturellement sans gluten. Un dessert à la texture particulière, moelleux et humide à l’intérieur, il est vraiment délicieux comme dessert de fin de repas ou pour un petit-déjeuner gourmand. Il se prépare avec quelques ingrédients simples, beurre, farine de maïs, farine d’amande, œufs et citron. En alternative, vous pouvez remplacer le beurre par de l’huile ou de la margarine pour ceux qui ne peuvent pas consommer de produits laitiers.
La farine de maïs peut être de différentes tailles, j’ai choisi une farine fine comme la fumetto, tandis que si vous préférez une texture plus rustique, je recommande la fioretto, légèrement plus épaisse. D’autres variétés ne sont pas indiquées car une trop grosse granulométrie ne convient pas pour ce type de gâteau.
Si vous aimez ces desserts humides et beurrés, je vous recommande également le gâteau de maïs à l’orange et le gâteau de maïs et amaretti.
Si vous ne voulez pas rater toutes les nouvelles recettes, suivez-moi également sur ma page FB, sur mon profil IG et sur ma chaîne Youtube.
Découvrez également les autres recettes avec de la farine de maïs:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 200 beurre
- 100 sucre
- 150 g farine d'amande (sans gluten)
- 120 g farine de maïs (sans gluten)
- 1 citron (jus et zeste râpé)
- 8 g levure chimique pour gâteaux
- 3 œufs
Outils
- 1 Batteur
- 1 Bol
- 1 Spatule
- 1 Moule
Étapes
Battre le sucre avec le beurre, le sel et le zeste de citron.
Ajouter un œuf à la fois en continuant à battre.
Après les œufs, ajouter la farine de maïs avec celle d’amande, en alternant avec le jus de citron. Mélanger délicatement avec une spatule et ajouter la levure.
Beurrer un moule de 22 cm et y verser la préparation. Cuire au four à 170°C pendant environ 50 minutes dans un four statique préchauffé.
Faire le test du cure-dent et, si nécessaire, poursuivre encore 5 minutes.
Retirer du four et laisser refroidir avant de démouler.
Saupoudrer de sucre glace seulement lorsque le gâteau est froid.
ATTENTION: consultez le guide de l’Association Italienne de la Cœliaquie et lisez attentivement les ingrédients, pour vous assurer qu’ils ne contiennent pas de contaminations par le gluten
Conseils
Se conserve jusqu’à 5-6 jours dans un contenant pour gâteaux.
Il est conseillé d’utiliser un citron non traité.
Il est conseillé d’utiliser de la farine de maïs fumetto à la texture fine, tandis que si vous préférez une texture plus rustique, la fioretto, légèrement plus épaisse. D’autres variétés ne sont pas indiquées car une trop grosse granulométrie ne convient pas pour ce type de gâteau.
Il est conseillé d’utiliser de la farine de maïs fumetto à la texture fine, tandis que si vous préférez une texture plus rustique, la fioretto, légèrement plus épaisse. D’autres variétés ne sont pas indiquées car une trop grosse granulométrie ne convient pas pour ce type de gâteau.
Il est conseillé d’utiliser de la farine de maïs fumetto à la texture fine, tandis que si vous préférez une texture plus rustique, la fioretto, légèrement plus épaisse. D’autres variétés ne sont pas indiquées car une trop grosse granulométrie ne convient pas pour ce type de gâteau.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je réaliser le gâteau de maïs à l’orange également sans lactose?
Bien sûr, vous pouvez remplacer le beurre par du beurre sans lactose, de la margarine dans les mêmes proportions ou avec 80 % d’huile de tournesol ou de riz.
Vous aimez mes recettes? Alors restez toujours à jour en suivant ma page Facebook ou le profil Instagram.
Suivez-moi aussi sur Pinterest.
Revenez à ACCUEIL pour découvrir les dernières recettes!
