Le gâteau invisible aux pommes avec farine d’avoine est un dessert naturellement sans gluten, avec très peu de sucres et vraiment savoureux. Moelleux et crémeux à l’intérieur, c’est un gâteau irrésistiblement gourmand. Pour l’aromatiser, j’ai choisi le zeste de citron râpé et la vanille, mais il est également excellent avec de la cannelle et du zeste d’orange.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Portions: 8personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 2 œufs
- 30 g sucre
- 2 g bicarbonate
- 5 g crème de tartre
- 20 g huile d'olive extra vierge
- 50 ml lait (ou végétal)
- 1 citron
- 2 pommes
- 1/2 gousse de vanille
- 50 g farine d'avoine (sans gluten)
- 2 cuillères amandes effilées (ou noix de coco sans gluten)
Outils
- 2 Saladiers
- 1 Fouet
- 1 Couteau
- 1 Mandoline
- 1 Moule
Étapes
Râper le zeste du citron et mettre de côté.
Éplucher les pommes, les couper en 4 quartiers chacune et enlever le trognon. Les trancher avec une mandoline dans un saladier. Ajouter le jus de citron et mélanger.
Dans un saladier, casser les œufs, ajouter les graines de la gousse de vanille, le sucre et le zeste de citron précédemment râpé. Mélanger avec un fouet.
Incorporer l’huile et bien mélanger. Ajouter la farine, le bicarbonate, la crème de tartre et le lait. Bien amalgamer et verser sur les pommes.
Mélanger délicatement avec une spatule. Transférer le mélange dans un moule de 22 cm préalablement recouvert de papier sulfurisé.
Saupoudrer d’amandes effilées ou de noix de coco.
Cuire au four statique préchauffé à 180°C pendant 25 minutes. Sortir du four et démouler immédiatement.
Transférer sur un plat de service et, une fois froid, saupoudrer de sucre glace.
ATTENTION: consulter le guide de l’Association Italienne de la Maladie Cœliaque et lire attentivement les ingrédients, pour s’assurer qu’ils ne contiennent pas de contaminations gluten.
Conseils
Il se conserve à température ambiante pendant 3-4 jours.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je faire le gâteau invisible aux pommes sans lactose?
Oui, vous pouvez remplacer le lait par des boissons végétales au choix sans sucres ajoutés et sans gluten.
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