Le gâteau moelleux à la noix de coco est idéal pour le petit-déjeuner, parfumé et léger, il peut également être garni de crème au cacao ou de bonne confiture de framboises ou de fraises. Préparé avec des ingrédients sans gluten, comme farine de riz, fécule de pomme de terre et farine de coco. Ce gâteau moelleux à la noix de coco peut également être préparé sans lactose en utilisant des produits délactosés ou végétaux. Testez aussi le gâteau au lait de coco, doux et fondant en bouche, ou le plumcake à la noix de coco, léger comme un nuage.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 6 œufs
- 100 g sucre
- 80 g huile de graines de tournesol
- 125 g yaourt (à la noix de coco sans gluten)
- 100 g farine de riz sans gluten
- 50 g farine de coco sans gluten
- 80 g fécule de pomme de terre sans gluten
- 50 ml lait (eau)
- 16 g levure chimique pour gâteaux sans gluten
- 50 g chocolat noir
- 10 g noix de coco déshydratée
Outils
- 1 Bol
- 1 Batteur
- 1 Moule à gâteau
Étapes
Battre les œufs avec le sucre à l’aide d’un batteur jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
Ajouter d’abord le yaourt, puis la farine en mélangeant avec une spatule.
Ensuite, incorporer la fécule de pomme de terre et la farine de coco avec la levure.
Verser l’huile, puis le lait ou l’eau et bien mélanger.
Ajouter le chocolat noir.
Verser dans un moule à gâteau de 24 cm préalablement huilé ou beurré.
Décorer avec des copeaux de noix de coco.
Enfourner à 170°C pendant environ 35/40 minutes dans un four statique préchauffé.
Une fois refroidi, décorer avec du sucre glace.
ATTENTION: Consulter le guide de l’Association Italienne de Cœliaquie et lire attentivement les ingrédients, pour s’assurer qu’ils ne contiennent pas de contaminations par le gluten.
Conseils
Se conserve pendant 5-6 jours dans une boîte fermée.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je réaliser le gâteau moelleux yaourt et coco sans lactose ?
Certainement, vous pouvez utiliser des produits délactosés ou végétaux dans les mêmes quantités.
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