Name: Gâteau renversé aux pommes
Prep time: 20 min
Yield: 8-10
Cuisine: Italienne
Ingredients: 2 œufs; 100 g sucre de canne; 100 g huile de tournesol (ou maïs); 80 g farine d'amarante (sans gluten); 80 g farine de sarrasin sans gluten; 6 g levure chimique pour gâteaux sans gluten; 1 cuillère à café cannelle en poudre; 2 pommes Red Delicious (Stark); 1 cuillère à soupe beurre ((délactosé avec lactose inférieur à 0,01% ou végétal)); 1 cuillère à soupe sucre de canne; 1 cuillère à café épices (clous de girofle, anis étoilé, cannelle, noix de muscade, poivre, cardamome en poudre)

Le gâteau renversé aux pommes est un dessert très moelleux et parfumé. Ma version est sans gluten et sans produits laitiers, mais elle peut également être préparée avec de la farine de blé ordinaire dans les mêmes quantités, ou, si vous préférez un dessert plus rustique, avec de la farine de type 2.

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Difficulté: Très facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 20 Minutes
Portions: 8-10
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Automne, Hiver

Ingrédients

2 œufs
100 g sucre de canne
100 g huile de tournesol (ou maïs)
80 g farine d'amarante (sans gluten)
80 g farine de sarrasin sans gluten
6 g levure chimique pour gâteaux sans gluten
1 cuillère à café cannelle en poudre
2 pommes Red Delicious (Stark)
1 cuillère à soupe beurre ((délactosé avec lactose inférieur à 0,01% ou végétal))
1 cuillère à soupe sucre de canne
1 cuillère à café épices (clous de girofle, anis étoilé, cannelle, noix de muscade, poivre, cardamome en poudre)

Outils

1 Couteau
1 Bol
1 Poêle
1 Moule
1 Fouet

Procédure

Peler les pommes et les trancher finement.
Dans une poêle, ajouter le beurre, le sucre et les épices, chauffer et dès que le beurre est fondu, ajouter les tranches de pommes.
Laisser parfumer pendant 5 minutes à feu doux. Retirer du feu et laisser refroidir.
Battre les œufs avec le sucre et la cannelle. Quand le mélange est clair et mousseux, ajouter l’huile en filet tout en continuant à battre à basse vitesse
Ajouter les farines tamisées avec la levure et mélanger avec une spatule en mouvement de bas en haut pour ne pas démonter le mélange.
Disposer les pommes au fond d’un moule de 22 cm tapissé de papier sulfurisé. Verser la pâte et cuire au four à 180°C pendant 40 minutes.
Sortir du four et laisser refroidir. Démouler et retourner sur un plat de service.

ATTENTION : consulter le guide de l’Association Italienne de la Cœliaque et lire attentivement les ingrédients, pour s’assurer qu’ils ne contiennent pas de contamination au gluten