Les lanières de viande aux champignons sont un second plat rapide à servir quand on a peu de temps mais qu’on veut savourer un plat savoureux et sain. Après avoir nettoyé et finement tranché les champignons, on procède à la cuisson très rapide de la viande et des champignons, et ainsi en 15 minutes le plat est prêt. Vous pouvez également choisir d’autres types de champignons comme les pioppini, cèpes ou portobello. De plus, ce plat est naturellement sans gluten et sans lactose, donc parfait même en cas d’intolérances.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 600 g tranches de bœuf (coupées finement)
- 400 g champignons de Paris
- 1 gousse ail
- sel
- poivre
- 4 cuillères huile d'olive extra vierge
- persil
Outils
- 1 Mandoline
- 1 Poêle
- 1 Couteau
Étapes
Nettoyer les champignons en éliminant toute la terre.
Les trancher finement avec une mandoline.
Dans une grande poêle, verser la moitié de l’huile et la gousse d’ail épluchée.
Chauffer et dès que l’ail commence à frémir, ajouter les champignons.
Cuire à feu vif pendant 5 minutes.
Après 2 minutes, mélanger les champignons.
Une fois la cuisson terminée, saler et poivrer.
Retirer les champignons de la poêle, en éliminant l’ail.
Verser le reste de l’huile et chauffer à feu moyen.
Ajouter la viande et cuire environ 2-3 minutes sans la retourner.
Saler et retourner la viande de l’autre côté.
Ajouter les champignons et laisser imprégner pendant 1 minute.
Servir avec du persil frais haché.
Conseils
Les champignons cuits à feu vif et sans les retourner les premières minutes ne libéreront pas d’eau.
De même pour la viande, une cuisson rapide ne libérera pas les jus.
Se conserve 2 jours au réfrigérateur.
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