Le lapin au vin blanc est un plat principal très savoureux. Une excellente façon de cuisiner le lapin sans utiliser de grandes quantités de graisse tout en le rendant savoureux et tendre. Il peut être préparé jusqu’à deux jours à l’avance et conservé au réfrigérateur dans un récipient. Accompagnez-le d’un bon accompagnement de pommes de terre au four ou artichauts à la romaine.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 1 kg lapin
- 1 gousse ail
- 2 feuilles laurier
- 4 brins thym
- 1 brin romarin
- 100 ml vin blanc
- 50 ml huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre
Outils
- 1 Casserole
- 1 Couteau
Étapes
Couper le lapin ou l’acheter déjà prêt.
Le rincer sous l’eau froide courante.
Le laisser égoutter puis le sécher avec du papier absorbant.
Chauffer l’huile avec l’ail en chemise pendant 1 minute à feu moyen dans une grande casserole.Ajouter le lapin et le faire dorer à feu vif.
Après 10 minutes, arroser avec le vin.
Dès que l’alcool s’est évaporé, ajuster le sel et le poivre.Ajouter les herbes aromatiques et couvrir avec un couvercle.
Baisser le feu au minimum et cuire environ 45 minutes.
Si nécessaire, ajouter de l’eau chaude, le lapin ne doit jamais rester sans liquide.
Conseils
En dernier, vous pouvez ajouter des olives ou des tomates séchées ou les deux.
Se conserve au réfrigérateur pendant 2 jours.
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