Lapin aux tomates séchées et olives, un deuxième plat léger mais savoureux. Une alternative pour déguster cette viande en la cuisinant de manière simple. Les olives séchées et les tomates séchées que vous pouvez préparer à la maison avec vos produits, la rendent très délicieuse étant une viande au goût très délicat.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4-6
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 1 lapin (2 kg)
- 1 gousse ail
- 2 brins romarin
- 6 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1/2 verre vin blanc sec
- 50 g olives noires au four
- 50 tomates séchées à l'huile
- sel
- poivre
- 1/2 verre vinaigre de vin blanc
Outils
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
- 1 Plat
- 1 Petite bol
- 1 Hachoir
Étapes
Couper le lapin en morceaux pas trop petits et le rincer sous l’eau froide courante.
Le laisser égoutter puis le sécher avec du papier absorbant.
Chauffer l’huile et ajouter le lapin.
Faire dorer à feu vif.
Après 10 minutes, arroser avec le vin.
Dès que l’alcool a évaporé, ajuster le sel et le poivre.
Fermer avec un couvercle et cuire environ 1 heure.
Si nécessaire, ajouter de l’eau chaude, le lapin ne doit jamais manquer de liquide.
Entre-temps, hacher l’ail avec le romarin.
Enfin, ajouter les olives, tomates séchées, le hachis.
Faire mijoter quelques minutes et ajouter le vinaigre.
Laisser évaporer l’alcool et servir.
ATTENTION: consulter le guide de l’Association Italienne de la Cœliaquie et lire attentivement les ingrédients, pour s’assurer qu’ils ne contiennent pas de contamination par le gluten
Conseils
Se conserve au réfrigérateur pendant 3 jours. Peut également être congelé dans des barquettes alimentaires.
Se conserve au réfrigérateur pendant 3 jours. Peut également être congelé dans des barquettes alimentaires.
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