Les morceaux de poulet aux artichauts sont un plat principal très savoureux et facile à préparer. Avec quelques ingrédients simples, nous apportons à table un plat qui plaira à toute la famille. Vous pouvez utiliser n’importe quelle variété d’artichauts, de la violette aux ‘mammole’, mais aussi les petits artichauts qui seront les plus rapides à cuire.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Hiver, Printemps
Ingrédients
- 800 g blanc de poulet (entier)
- 1 gousse ail
- 4 artichauts
- 60 ml huile d'olive extra vierge
- 2 brins thym
- 100 ml vin blanc
- 1 citron
- 3 cuillères à soupe farine 0 (ou farine de riz sans gluten)
Outils
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
- 1 Casserole
Étapes
Couper le blanc de poulet en cubes d’environ 2×2 cm, les passer dans la farine.
Dans une casserole, verser l’huile et chauffer à feu moyen.
Dès que l’huile est chaude, environ 1 minute, ajouter le poulet.
Faire dorer pendant 5 minutes à feu vif, en remuant de temps en temps.
Dès que le poulet est doré, le retirer de la casserole et réserver.
Nettoyer les artichauts en enlevant les feuilles extérieures les plus dures, nettoyer la tige de la partie vert foncé et couper la pointe des artichauts.
Passer le citron sur tout l’artichaut et le tremper dans de l’eau avec du jus de citron, pour éviter que l’artichaut ne devienne noir. Procédez de la même manière avec tous les artichauts.
Couper les artichauts en tranches d’environ 3-4 mm.
Émincer l’ail.
Dans une casserole, ajouter l’huile avec les tranches d’ail et chauffer.
Ajouter les artichauts et quelques cuillères d’eau. Couvrir et laisser cuire pendant 10 minutes, en vérifiant s’il faut ajouter plus d’eau.
Ajouter le blanc de poulet et le thym, après environ 2 minutes, déglacer avec le vin blanc.
Poursuivre la cuisson pendant encore 5-6 minutes et servir.
ATTENTION: consultez le manuel de l’Association italienne de la maladie cœliaque et lisez attentivement les ingrédients pour vous assurer qu’ils ne contiennent pas de contamination par le gluten.
Conseils
En remplacement du thym, vous pouvez également utiliser du persil, du romarin ou de la marjolaine.
Se conserve au réfrigérateur pendant 2-3 jours, il est conseillé de le congeler.
Se conserve au réfrigérateur pendant 2-3 jours, il est conseillé de le congeler.
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