Les morceaux de poulet aux artichauts sont un plat principal très savoureux et facile à préparer. Avec quelques ingrédients simples, nous apportons à table un plat qui plaira à toute la famille. Vous pouvez utiliser n’importe quelle variété d’artichauts, du violet aux mammoles, mais aussi les petits artichauts qui seront les plus rapides à cuire.

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Difficulté: Très facile
Coût: Moyen
Temps de préparation: 25 Minutes
Portions: 4
Méthodes de cuisson: Cuisinière
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Hiver, Printemps

Ingrédients

800 g poitrine de poulet (entière)
1 gousse ail
4 artichauts
60 ml huile d'olive extra vierge
2 brins thym
100 ml vin blanc
1 citron
3 cuillères à soupe farine 0

Outils

1 Couteau
1 Planche à découper
1 Poêle

Étapes

Couper la poitrine de poulet en cubes d’environ 2×2 cm, les passer dans la farine.
Dans une poêle, verser l’huile et chauffer à feu moyen.
Dès que l’huile est chaude, environ 1 minute ajouter le poulet.
Faire dorer pendant 5 minutes à feu vif, en remuant de temps en temps.
Dès que le poulet est doré, le retirer de la poêle et réserver.
Nettoyer les artichauts, en enlevant les feuilles extérieures les plus dures, nettoyer la tige de la partie verte foncée et couper la pointe des artichauts.
Passer le citron sur tout l’artichaut et mettre à tremper dans de l’eau et du jus de citron, pour éviter que l’artichaut ne noircisse. Procéder de la même manière avec tous les artichauts.
Couper les artichauts en tranches d’environ 3-4 mm.
Émincer l’ail.
Dans une casserole, ajouter l’huile avec les tranches d’ail et chauffer.
Ajouter les artichauts et quelques cuillères à soupe d’eau. Couvrir avec un couvercle et laisser cuire pendant 10 minutes, en vérifiant si vous devez ajouter plus d’eau.
Ajouter la poitrine de poulet et le thym, après environ 2 minutes déglacer avec du vin blanc.
Continuer la cuisson pendant 5-6 minutes supplémentaires et servir.