Les morette sont des biscuits au cacao et noisettes typiques de mon pays. Moelleux et gourmands, ils sont parfaits pour le petit-déjeuner ou le goûter. Préparés avec de l’huile d’olive extra vierge et du lait qui peut être remplacé par du lait sans lactose ou végétal. Cette recette que je vous propose est celle de ma grand-mère et ne prévoit pas le poids de la farine, qui devra être dosée en fonction de la consistance de la pâte. Cette pâte doit être souple mais non collante pour pouvoir l’étaler sur un plan de travail. Je recommande d’essayer une demi-dose au début car il y en a en abondance.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 250 g sucre
- 3 œufs
- 300 g noisettes
- 50 ml huile d'olive extra vierge
- 100 g cacao amer en poudre
- 200 ml lait
- 1 gousse de vanille
- q.s. farine
- 30 g levure chimique pour desserts
- q.s. sucre
Outils
- 1 Mixeur / Blender
- 1 Bol
- 1 Fouet
- 1 Plaque à pâtisserie
- 1 Emporte-pièce
Étapes
Mixer les noisettes après les avoir grillées et refroidies jusqu’à obtenir une poudre.
Dans un bol, fouetter les œufs, le sucre et les graines de vanille avec un fouet.
Ajouter l’huile et le lait.
Mélanger et incorporer le cacao, la levure, puis les noisettes.
Amalgamer le tout et ajouter la farine.
La pâte doit être souple mais non collante, semblable à une pâte sablée, elle doit être étalée sur un plan de travail légèrement fariné.
Étaler la pâte sur un plan de travail légèrement fariné à une épaisseur de 5 mm.
Découper les biscuits avec un emporte-pièce ou un verre.
Les passer d’un côté dans le sucre et les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Cuire au four statique préchauffé à 170°C pendant 15-20 minutes. Sortir du four et laisser refroidir.
Conseils
Se conservent dans un sac fermé jusqu’à 20 jours.
Peuvent également être réalisés sans lactose en utilisant du lait sans lactose ou végétal
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