Les morette sont des biscuits au cacao et noisettes typiques de mon village. Moelleux et gourmands, ils sont parfaits pour le petit-déjeuner ou le goûter. Préparés avec de l’huile d’olive extra vierge et du lait qui peut être remplacé par du lait sans lactose ou du lait végétal. Cette recette que je vous propose est celle de ma grand-mère et ne prévoit pas le poids de la farine, qui devra être dosée en fonction de la consistance de la pâte. Cette pâte doit être souple mais non collante pour pouvoir être étalée sur un plan de travail. Je conseille d’essayer d’abord une demi-dose car le rendement est conséquent.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 250 g sucre
- 3 œufs
- 300 g noisettes
- 50 ml huile d'olive extra vierge
- 100 g cacao en poudre
- 200 ml lait
- 1 gousse de vanille
- q.s. farine
- 30 g levure chimique
- q.s. sucre
Outils
- 1 Mixeur / Blender
- 1 Bol
- 1 Fouet
- 1 Plaque
- 1 Emporte-pièce
Étapes
Hacher les noisettes avec un mixeur après les avoir grillées et refroidies jusqu’à obtenir une texture granuleuse.
Dans un bol, battre les œufs, le sucre et les graines de vanille avec un fouet.
Ajouter l’huile et le lait.
Mélanger et ajouter le cacao, la levure puis les noisettes.
Amalgamer le tout et ajouter la farine.
La pâte doit être souple mais non collante, semblable à une pâte sablée, elle doit pouvoir être étalée sur un plan de travail légèrement fariné.
Étaler la pâte sur un plan de travail légèrement fariné à une épaisseur de 5 mm.
Découper les biscuits avec un emporte-pièce ou un verre.
Les passer d’un côté dans le sucre et les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Cuire au four statique préchauffé à 170°C pendant 15-20 minutes. Retirer du four et laisser refroidir.
Conseils
Ils se conservent dans un sac fermé jusqu’à 20 jours.
Ils se conservent dans un sac fermé jusqu’à 20 jours.
Ils se conservent dans un sac fermé jusqu’à 20 jours.
Ils se conservent dans un sac fermé jusqu’à 20 jours.
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