La morue avec pommes de terre en blanc est une recette très simple et facile à préparer. Elle peut être réalisée avec de la morue dessalée comme celle proposée dans la recette ou avec de la morue salée nécessitant une procédure différente car elle doit être trempée et dessalée.

Découvrez également d’autres recettes avec de la morue :

Difficulté: Très facile
Coût: Moyen
Temps de préparation: 1 Heure
Portions: 8
Méthodes de cuisson: Cuisinière
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Automne, Hiver

Ingrédients

800 g morue dessalée
1 gousse ail
60 ml huile d'olive extra vierge
600 g pommes de terre
500 ml bouillon de légumes
au goût sel
au goût poivre
au goût farine

Outils

1 Couteau
1 Casserole
1 Planche à découper
1 Couvercle

Étapes

Bien rincer la morue sous l’eau courante. La sécher avec du papier absorbant et la placer sur une planche à découper. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, retirer la peau. Couper en morceaux de 5X5 cm et enlever les éventuelles arêtes.
Fariner légèrement la morue, une fois passée dans la farine, la secouer un peu pour enlever l’excès.
Éplucher les pommes de terre et les couper en dés de 3×3 cm.
Dans une casserole, ajouter l’huile avec la gousse d’ail pelée et mettre sur le feu.
Ajouter la morue et faire revenir à feu moyen.
Ajouter les pommes de terre et la moitié du bouillon de légumes.
Couvrir avec un couvercle et cuire pendant 30 minutes.
Vérifier de temps en temps qu’il ne sèche pas trop et ajouter plus de bouillon.
Secouer de temps en temps la casserole pour éviter que les pommes de terre ne collent au fond.
Hacher le persil et le réserver.
Ajuster le sel et le poivre.
Garnir avec le persil et servir.