Muffins au yaourt et myrtilles, sont de petits gâteaux à la consistance similaire à celle du cake et peuvent être préparés avec des bananes, fraises, amandes, sucrés et salés où ils sont appelés muffins de pain de maïs. Les premières versions de muffins qui remontent à environ 1700 en Angleterre étaient moins nobles, le boulanger de famille les préparait avec les restes de pain de la veille avec des biscuits et des pommes de terre écrasées, pour le service, ils étaient ensuite frits pour obtenir des muffins légers et moelleux, découverts par les maîtres de l’époque, ils devinrent ainsi la nourriture préférée pour l’heure du thé. Actuellement, il existe différents types de muffins, l’anglais qui se distingue de l’américain par la levée, en effet le premier est préparé avec de la levure de bière, tandis que le second avec de la levure chimique, il y a aussi les muffins de maïs typiquement américains au goût de maïs sucré et sont tartinés de beurre ou mijotés avec du piment.

Difficulté: Très facile
Coût: Moyen
Temps de préparation: 10 Minutes
Portions: 12 Pièces
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne

Ingrédients

200 g farine
70 g sucre
1 pincée sel
8 g levure chimique pour gâteaux
1 œuf
50 g huile de riz
200 g yaourt nature
200 g myrtilles
1 citron (zeste râpé)

Outils

2 Saladiers
1 Fouet
12 Caissettes
1 Moule à muffins
1 Spatule

Étapes

Dans un saladier, réunir les ingrédients secs farine, sucre, levure et sel. Mélanger avec un fouet.
Dans un autre saladier, verser l’huile, le yaourt, l’œuf et le zeste de citron. Mélanger avec le fouet.
Incorporer le mélange liquide au mélange sec.
Ajouter les myrtilles et mélanger rapidement avec une spatule.
Répartir dans les caissettes.
Cuire dans un four statique préchauffé à 180°C pendant 15-20 minutes.
Démouler et laisser refroidir.