Muffins aux pommes avec pépites de chocolat, petits gâteaux moelleux pour le petit déjeuner ou le goûter. Ces muffins sont sans gluten mais comme toujours, ils peuvent être préparés également avec de la farine 00 dans les mêmes quantités. J’ai aussi utilisé de la farine de sorgho, mais pour ceux qui n’en ont pas, ils peuvent utiliser uniquement de la farine de riz. Dans la pâte, vous trouverez le yaourt nature qui peut être remplacé par du yaourt sans lactose ou végétal dans les mêmes quantités pour les intolérants au lactose. Ne manquez pas les Muffins à l’orange et aux noisettes et les Muffins à la citrouille et à la ricotta.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 1 œuf
- 125 g yaourt nature (ou végétal sans gluten)
- 110 g farine de riz sans gluten
- 110 g farine de sorgho (sans gluten)
- 100 g sucre
- 100 g huile de riz (ou maïs)
- 50 g pépites de chocolat noir sans gluten
- 2 pommes
- 1 orange (zeste râpé)
- 5 g levure chimique pour gâteaux sans gluten
- 1 citron
Outils
- 2 Bols
- 1 Fouet
- 1 Spatule
- 1 Râpe
- 6 Moules en papier
- 1 Conteneur
- 1 Plaque à muffins
Étapes
Râper le zeste du citron et réserver. Presser le jus dans un bol. Éplucher les pommes et les couper en fines tranches, les mettre dans le bol avec le jus de citron et mélanger.
Dans un contenant, casser les œufs, ajouter le yaourt et l’huile. Mélanger avec un fouet jusqu’à obtenir un mélange homogène. Dans un bol, ajouter la farine, la levure, le sucre et mélanger pour amalgamer. Verser le liquide préparé sur les poudres et mélanger avec le fouet.
Ajouter 2/3 des pépites de chocolat noir, le zeste de citron et d’orange râpé. Amalgamer avec une spatule et verser dans 6 moules en papier pour muffins à 1/3 de leur hauteur. Décorer la surface avec les pommes et les pépites de chocolat restantes.
Cuire dans un four statique préchauffé à 180°C pendant 20 minutes. Sortir du four et laisser refroidir.
Conseils
Toutes les variétés de pommes peuvent être utilisées.
Ils se conservent dans un conteneur fermé pendant 4 à 5 jours
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