Les muffins aux pommes et au yaourt sont excellents pour le petit déjeuner, moelleux et humides à l’intérieur, avec de délicieux morceaux de pomme qui fondent à la cuisson. Ce sont ces cubes de pomme qui rendent la pâte particulièrement humide. En général, on utilise du babeurre pour préparer les muffins, mais comme il n’est pas facilement disponible, j’ai opté pour du yaourt nature, qui peut être remplacé par du yaourt végétal de soja pour les intolérants.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 150 g yaourt nature (ou végétal)
- 3 œufs
- 70 g huile d'olive extra vierge (ou de riz)
- 120 g sucre
- 250 g farine 00
- 1 citron (zeste râpé + jus)
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 8 g levure chimique pour gâteaux
- 2 pommes
Outils
- 2 Saladiers
- 1 Râpe
- 1 Fouet
- 1 Récipient
- 1 Spatule
- 1 Plaque à muffins
- 6 Caissettes
Étapes
Râper le zeste du citron et le réserver. Presser le jus dans un saladier. Éplucher les pommes et les couper en dés d’environ 1 cm, les mettre dans le saladier avec le jus de citron et mélanger.
Dans un récipient, casser les œufs, ajouter le yaourt, l’extrait de vanille et l’huile. Mélanger avec un fouet jusqu’à obtenir un mélange homogène. Dans un saladier, ajouter la farine, la levure, le sucre et mélanger pour amalgamer. Verser le liquide préparé sur les poudres et mélanger avec le fouet.
Ajouter le zeste du citron et les pommes, en laissant de côté 1/3 pour la décoration. Amalgamer avec une spatule et verser dans 6 caissettes à muffins jusqu’à 1/3 de leur hauteur. Décorer la surface avec les pommes restantes.
Cuire au four statique préchauffé à 180°C pendant 20 minutes. Retirer du four et laisser refroidir. Décorer avec du sucre glace.
Conseils
Ils se conservent 4-5 jours à température ambiante dans un récipient fermé.
Ils peuvent être enrichis de raisins secs ou de pépites de chocolat.
Décorez-les avec des éclats de fruits secs.
Décorez-les avec des éclats de fruits secs.
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