Le pain brioché sans gluten rapide que je vous propose aujourd’hui est très facile à préparer car réalisé avec de la levure instantanée au lieu de levure de boulanger. Excellent avec des confitures, marmelades, crèmes à tartiner mais aussi pour accompagner des crèmes salées ou diverses charcuteries, car il a un goût légèrement sucré. Il peut également être aromatisé avec de la vanille, du citron, de l’orange ou de la cannelle. Essayez-le dans le moule à panettone, vous obtiendrez un délicieux panettone gastronomique à garnir. Même en version sans lactose.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 2 œufs
- 60 g sucre
- 100 g huile végétale
- 250 g yaourt nature
- 16 g levure instantanée pour préparations salées
- 350 g farine (pour pain sans gluten)
- 120 g eau
Outils
- 1 Bol
- 1 Fouet
- 1 Moule à cake
Étapes
Dans un bol, casser les œufs et bien les mélanger avec le sucre à l’aide d’un fouet.
Ensuite, ajouter le yaourt et l’huile.
Tamiser la farine avec la levure et mélanger en alternant avec l’eau.
Huiler le moule à cake de 20×10 cm et verser la pâte.
Cuire à 180° C pendant 40 minutes dans un four statique préchauffé.
Démouler et laisser refroidir avant de retirer du moule.
ATTENTION: consultez le manuel de l’Association Italienne de la Coeliaquie et lisez attentivement les ingrédients, pour vous assurer qu’ils ne contiennent pas de contaminations par le gluten.
Conseils
Se conserve 3-4 jours dans un sac fermé, dans un endroit frais et sec.
Il peut être tranché et congelé.
Pour la version sans lactose, vous pouvez remplacer le yaourt nature par un yaourt végétal sans sucres ni arômes.
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