Le Pak-choi à la sauce soja est un accompagnement de style oriental, léger et délicat, parfait pour accompagner le poulet, la viande et aussi le poisson. Le pak-choi ou bok-choy, aussi appelé chou chinois, a une saveur délicate et un parfum agréable, et est considéré comme un véritable super-aliment. Originaire de Chine, il appartient à la famille des crucifères du genre Brassica, il est riche en vitamines A et C, polyphénols, antioxydants et caroténoïdes, et est aussi hypocalorique. Utilisé dans la cuisine asiatique, c’est un excellent ingrédient pour les soupes, sauté ou même cru. Le pak-choi est aussi facile à cultiver car il ne nécessite pas de soins particuliers, si ce n’est d’éviter l’eau stagnante.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Chinoise
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 4 pieds pak choi
- 4 cuillères à soupe sauce soja (sans gluten)
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 gousse ail
- 1 pincée piment en poudre
- graines de sésame
- q.s. gingembre frais
Outils
- 1 Couteau
- 1 Râpe
- 1 Wok
- 1 Couvercle
Étapes
Éliminer la partie extérieure dure du pak-choi, puis le couper en deux dans le sens de la longueur et bien le rincer sous l’eau courante.
Hacher l’ail et le mettre dans le wok avec le piment, le gingembre râpé et l’huile. Chauffer et après quelques minutes, ajouter le pak-choi.
Couvrir avec un couvercle et cuire à feu vif pendant 10 minutes.
Réduire le feu et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires.
Retirer le couvercle, ajouter les graines de sésame et déglacer avec la sauce soja, rectifier l’assaisonnement en sel si nécessaire.
Servir bien chaud.
Conseils
Se conserve déjà cuit au réfrigérateur pendant 2 jours.
Se conserve déjà cuit au réfrigérateur pendant 2 jours.
Se conserve déjà cuit au réfrigérateur pendant 2 jours.
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