Le Pak-choï en sauce soja est un accompagnement de style oriental, léger et au goût délicat, qui se prête bien à accompagner le poulet, la viande et aussi le poisson. Le pak-choï ou bok-choï, également appelé chou chinois, au goût délicat et au parfum agréable, est considéré comme un véritable superaliment. Originaire de Chine, il appartient à la famille des crucifères du genre Brassica, il est riche en vitamines A et C, polyphénols, antioxydants et carotènes, et est également hypocalorique. Utilisé dans la cuisine asiatique, c’est un excellent ingrédient pour les soupes, sauté, mais aussi cru. Le pak-choï est également facile à cultiver car il ne nécessite pas de soins particuliers, sauf éviter les stagnations d’eau.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Chinoise
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 4 têtes pak choï
- 4 cuillères à soupe sauce soja (sans gluten)
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 gousse ail
- 1 pincée piment en poudre
- graines de sésame
- à discrétion gingembre frais
Outils
- 1 Couteau
- 1 Râpe
- 1 Wok
- 1 Couvercle
Étapes
Éliminer la partie dure extérieure du pak-choï, puis le couper en deux dans le sens de la longueur et bien le laver sous l’eau courante.
Hacher l’ail et le mettre dans le wok avec le piment, le gingembre râpé et l’huile. Faire chauffer et après quelques minutes ajouter le pak-choï.
Couvrir avec un couvercle et cuire à feu vif pendant 10 minutes.
Réduire le feu et poursuivre la cuisson pendant encore 10 minutes.
Retirer le couvercle, ajouter les graines de sésame et déglacer avec la sauce soja, si nécessaire ajuster le sel.
Servir bien chaud.
Conseils
Se conserve déjà cuit au réfrigérateur pendant 2 jours.
Se conserve déjà cuit au réfrigérateur pendant 2 jours.
Se conserve déjà cuit au réfrigérateur pendant 2 jours.
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