Les pancakes à la citrouille sans sucre sont moelleux et ont un goût délicat, de plus ils sont naturellement sans gluten car préparés avec de la farine de sarrasin. Cette dernière a un faible indice glycémique, est exempte d’amidon et de sucres simples, et est également riche en fibres insolubles et en sels minéraux. Les pancakes à la citrouille sans sucre sont excellents nature ou accompagnés de sirop d’érable ou de crème au cacao qui les rendra très gourmands.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Américaine
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 90 g yaourt (sans lactose avec lactose inférieur à 0,01% ou végétal)
- 1 œuf
- 60 g farine de sarrasin sans gluten
- 1 pincée levure chimique sans gluten
- 100 g citrouille (pulpe déjà cuite)
- 1 1/4 citron (zeste râpé)
Outils
- 1 Bol
- 1 Fourchette
- 1 Poêle
Étapes
Dans un bol, bien mélanger l’œuf avec la citrouille et le zeste de citron.
Ajouter le yaourt puis la farine avec la levure.
Bien amalgamer et laisser reposer 30 minutes à température ambiante ou toute la nuit au réfrigérateur.
Chauffer une plaque et cuire les pancakes.
Déguster avec du sirop d’érable, des fruits frais ou secs.
ATTENTION: consulter le manuel de l’Association Italienne de la Coeliaquie et lire attentivement les ingrédients, pour s’assurer qu’ils ne contiennent pas de contamination par gluten
Conseils
Ils se conservent au réfrigérateur même déjà cuits dans un récipient pendant 2-3 jours.
Ils se conservent au réfrigérateur même déjà cuits dans un récipient pendant 2-3 jours.
Ils se conservent au réfrigérateur même déjà cuits dans un récipient pendant 2-3 jours.
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