Les pancakes à la citrouille sans sucre sont moelleux et au goût délicat, de plus ils sont naturellement sans gluten car préparés avec de la farine de sarrasin. Cette dernière a un faible indice glycémique, est dépourvue d’amidon et de sucres simples, de plus elle est riche en fibres insolubles et en sels minéraux. Les pancakes à la citrouille sans sucre sont excellents tels quels ou accompagnés de sirop d’érable ou de crème au cacao qui les rendront délicieux. Ils peuvent également être préparés sans lactose en utilisant du yaourt sans lactose ou végétal.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Américaine
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 90 g yaourt (sans lactose avec lactose inférieur à 0,01% ou végétal)
- 1 œuf
- 60 g farine de sarrasin sans gluten
- 1 pincée levure chimique pour gâteaux sans gluten
- 100 g citrouille (pulpe déjà cuite)
- 1 1/4 citron (zeste râpé)
Outils
- 1 Bol
- 1 Fourchette
- 1 Poêle
Étapes
Dans un bol, bien mélanger l’œuf avec la citrouille et le zeste de citron.
Ajouter le yaourt, puis la farine avec la levure.
Bien mélanger et laisser reposer 30 minutes à température ambiante ou toute la nuit au frigo.
Chauffer une plaque et cuire les pancakes.
Déguster avec du sirop d’érable, des fruits frais ou secs.
ATTENTION: consulter le guide de l’Association Italienne de la Cœliaquie et lire attentivement les ingrédients, pour s’assurer qu’ils ne contiennent pas de contaminations de gluten
Conseils
Ils se conservent au frigo même déjà cuits dans un contenant pendant 2-3 jours.
Ils se conservent au frigo même déjà cuits dans un contenant pendant 2-3 jours.
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