Les pancakes au lait de coco sont préparés sans produits laitiers, moelleux et savoureux, ils sont idéaux pour un petit-déjeuner copieux. Accompagnés de confitures et de fruits frais ou de crème au chocolat. Ils peuvent être préparés le matin ou la veille au soir et laissés reposer une nuit au réfrigérateur. Je préfère la seconde méthode, car elle est plus pratique de les avoir déjà prêts dans le réfrigérateur pour la cuisson, mais aussi parce qu’après avoir essayé les deux méthodes, j’ai remarqué qu’avec un repos d’une nuit, le pancake est plus moelleux. De plus, vous n’aurez besoin que d’une cuillère, d’une fourchette et d’un bol car aucun ingrédient ne doit être pesé.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 12 Heures
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons, Automne, Hiver
Ingrédients
- 1 œuf
- 2 cuillères sucre (ou érythritol)
- 5 cuillères lait de coco (en boîte)
- 3 cuillères farine 00
- 1 pincée levure chimique
- 1 cuillère à café huile de coco
Outils
- 1 Cuillère
- 1 Fourchette
- 1 Bol
- 1 Poêle
Étapes
Dans le bol, casser l’œuf et ajouter le sucre. Bien battre pendant 2 minutes et ajouter le lait de coco. Ajouter la farine avec la levure et mélanger.
Huiler une poêle ou une plaque avec un peu d’huile de coco. Essuyer avec un essuie-tout et préchauffer.
Verser une louche de pâte pour former un pancake. Continuer avec le reste de la pâte.
Cuire 2 minutes de chaque côté. Servir chaud ou froid.
Conseils
Le sucre peut être remplacé par l’érythritol ou omis.
La farine 00 peut être remplacée par celle d’avoine en en retirant une cuillère.
Des pépites de chocolat peuvent être ajoutées à la pâte.
Des pépites de chocolat peuvent être ajoutées à la pâte.
Des pépites de chocolat peuvent être ajoutées à la pâte.
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