Les pancakes low carb à la noix de coco sont préparés sans farine de blé mais uniquement avec de la farine de coco et sans sucre. Ils sont moelleux et légers, idéaux pour une pause légère sans culpabilité. Je les ai accompagnés de fruits frais et d’un voile de confiture sans sucre. De plus, les pancakes low carb à la noix de coco sont naturellement sans gluten et sans lactose.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Puissance 221,20 (Kcal)
- Glucides 5,51 (g) dont sucres 0,00 (g)
- Protéines 4,67 (g)
- Matières grasses 21,64 (g) dont saturé 6,66 (g)dont insaturés 1,43 (g)
- Fibres 0,03 (g)
- Sodium 62,66 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 81 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 1 œuf
- 2 blancs d'œufs
- 80 g farine de coco sans gluten
- 100 ml lait d'amande (sans sucres ajoutés)
- 1 cuillère à soupe levure chimique
- 2 cuillères à soupe huile de coco
- 1 cuillère à soupe huile de coco (pour huiler)
Outils
- 1 Bol
- 1 Plaque
- 1 Fourchette
Procédure
Dans un bol, casse l’œuf et ajoute le blanc d’œuf. Mélange bien avec une fourchette et ajoute d’abord le lait d’amande puis l’huile de coco. Ajoute la farine de coco et la levure, mélange bien et laisse reposer pendant 30 minutes.
Tu peux les conserver au frigo pour une nuit et les préparer le matin suivant.
Chauffe une plaque légèrement huilée avec de l’huile de coco. Ajoute une cuillère généreuse de pâte.
Couvre avec un couvercle et cuis quelques minutes, ou jusqu’à ce que le pancake soit suffisamment sec pour le retourner de l’autre côté.
Continue la cuisson de l’autre côté sans couvercle. Termine la pâte et sers les pancakes avec des fruits frais.
ATTENTION: consulte le guide de l’Association Italienne Cœliaque et lis attentivement les ingrédients pour t’assurer qu’ils ne contiennent pas de contaminations de gluten
Conseils
Tu peux les conserver au frigo jusqu’à 3 jours enveloppés dans du film alimentaire ou dans une boîte fermée. Réchauffe-les quelques secondes au micro-ondes avant de les consommer.
Tu peux les conserver au frigo jusqu’à 3 jours enveloppés dans du film alimentaire ou dans une boîte fermée. Réchauffe-les quelques secondes au micro-ondes avant de les consommer.
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