Les pancakes low carb à la noix de coco sont préparés sans farine de blé mais uniquement avec celle de coco et sans sucre. Ils sont moelleux et légers, idéals pour une pause légère sans culpabilité. Je les ai accompagnés de fruits frais et d’une fine couche de confiture sans sucre. De plus, les pancakes low carb à la noix de coco sont naturellement sans gluten et sans lactose.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Puissance 221,20 (Kcal)
- Glucides 5,51 (g) dont sucres 0,00 (g)
- Protéines 4,67 (g)
- Matières grasses 21,64 (g) dont saturé 6,66 (g)dont insaturés 1,43 (g)
- Fibres 0,03 (g)
- Sodium 62,66 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 81 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 1 œuf
- 2 blancs d'œufs
- 80 g farine de coco sans gluten
- 100 ml lait d'amande (sans sucres ajoutés)
- 1 cuillère levure chimique en poudre
- 2 cuillères huile de coco
- 1 cuillère huile de coco (pour huiler)
Outils
- 1 Bol
- 1 Plaque
- 1 Fourchette
Procédure
Dans un bol, cassez l’œuf et ajoutez le blanc d’œuf. Mélangez bien avec une fourchette et incorporez d’abord le lait d’amande puis l’huile de coco. Ajoutez la farine de coco et la levure, mélangez bien et laissez reposer pendant 30 minutes.
Ils peuvent être conservés au réfrigérateur pendant une nuit et préparés le lendemain matin.
Chauffez une plaque légèrement huilée avec de l’huile de coco. Ajoutez une cuillère généreuse de pâte.
Couvrez avec un couvercle et faites cuire quelques minutes, ou jusqu’à ce que le pancake soit suffisamment sec pour être retourné de l’autre côté.
Continuez la cuisson de l’autre côté sans couvercle. Terminez la pâte et servez les pancakes avec des fruits frais.
ATTENTION: consultez le guide de l’Association Italienne de Cœliaquie et lisez attentivement les ingrédients pour vous assurer qu’ils ne contiennent pas de contamination par le gluten
Conseils
Ils peuvent être conservés au frigo jusqu’à 3 jours enveloppés dans un film alimentaire ou dans une boîte fermée. Chauffez quelques secondes au micro-ondes avant de les consommer.
Ils peuvent être conservés au frigo jusqu’à 3 jours enveloppés dans un film alimentaire ou dans une boîte fermée. Chauffez quelques secondes au micro-ondes avant de les consommer.
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