La pâte sablée de riz au cacao est une alternative moderne et inclusive, conçue pour ceux qui recherchent une préparation sans gluten et sans lactose sans sacrifier le goût. Légère, friable et au goût délicat de cacao, cette pâte est parfaite pour les tartes maison, les biscuits et les tartelettes simples, elle est plus digeste et rapide à préparer par rapport aux versions traditionnelles au beurre. Elle ne nécessite pas de repos comme la pâte sablée de riz à l’huile, prêtes à être utilisées immédiatement.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 2 œufs
- 80 g sucre
- 60 g huile végétale
- 200 g farine de riz sans gluten
- 50 g cacao amer en poudre sans gluten
- q.s. vanille
Outils
- 1 Bol
- 1 Fouet
Étapes
Dans un bol, casser les œufs, ajouter le sucre et les graines de la gousse de vanille. Battre avec un fouet pour bien mélanger. Ajouter l’huile et bien mélanger jusqu’à obtenir une crème lisse.
Ajouter la farine et le cacao préalablement tamisés, petit à petit, et pétrir avec les mains. Si nécessaire, diminuer ou augmenter la farine, car cela dépend de l’absorption.
Former une boule et l’utiliser immédiatement pour diverses préparations. Envelopper dans un film plastique et conserver au réfrigérateur pour un maximum de 3 jours.
ATTENTION : consultez le guide de l’Association Italienne de Cœliaques et lisez attentivement les ingrédients, pour vous assurer qu’ils ne contiennent pas de contaminations par le gluten.
Conseils
Tu peux en choisir n’importe lequel, du tournesol au riz. Tu peux aussi utiliser la pâte sablée de riz à l’huile d’olive (Recette)
Elle se conserve au réfrigérateur pendant 3 jours enveloppée dans un film alimentaire.
Choisis une farine de riz fine pour obtenir une texture plus uniforme et moins granuleuse.
Excellente pour des cuissons courtes et des garnitures simples, comme des confitures, des crèmes végétales ou des fruits secs.
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