Étapes

• Nettoyer le brocoli, en détachant les fleurons. Peler la tige et la couper en morceaux. Mettre les fleurons dans un récipient avec de l’eau froide.

  Pendant ce temps, porter l’eau à ébullition dans une grande casserole. Dès que ça bout, ajouter le brocoli et cuire jusqu’à ce qu’il devienne tendre.

  Dans une poêle, ajouter une cuillère à soupe d’huile et la chapelure, faire griller à feu doux jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Dans une autre poêle, mettre le reste de l’huile, la gousse d’ail en tranches et les anchois. Chauffer à feu doux pendant quelques minutes.

  Égoutter le brocoli directement dans l’huile avec l’ail et les anchois à l’aide d’une écumoire. Ajuster le sel.

  Verser les pâtes dans la casserole où le brocoli a été cuit. Dès que les pâtes sont prêtes, les égoutter et les ajouter dans la poêle avec le brocoli.

  Ajouter une louche d’eau de cuisson et faire sauter. Dresser et garnir avec la chapelure grillée. Servir immédiatement.