Les petits artichauts à la poêle sont un accompagnement très facile et rapide à préparer, en effet les petits artichauts nécessitent environ 15 minutes de cuisson. Je les ai réalisés avec les mêmes arômes que ceux à la romaine (recette ici). Excellents pour accompagner des plats principaux, qu’ils soient de viande ou de poisson.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps
Ingrédients
- 16 petits artichauts
- 1 gousse ail
- persil
- menthe
- 120 g huile d'olive extra vierge
- sel
- 1 citron
Outils
- 1 Poêle
- 1 Couteau
- 1 Bol
Étapes
Nettoyer les petits artichauts en enlevant les feuilles extérieures les plus dures, nettoyer la tige de la partie vert foncé et couper la pointe des artichauts.
Passer le citron sur tout l’artichaut et le mettre à tremper dans l’eau et le jus de citron, pour éviter que l’artichaut ne s’assombrisse. Procéder de la même manière avec tous les artichauts. Laver et hacher le persil, la menthe et l’ail.
Dans une casserole, ajouter l’huile et chauffer, ajouter les petits artichauts, le mélange préparé et quelques cuillères à soupe d’eau. Couvrir avec un couvercle et laisser cuire pendant 15 minutes, en vérifiant si ajouter de l’eau.
Conseils
Ils se conservent au réfrigérateur pendant 3-4 jours.
Ils peuvent également être congelés.
Ils peuvent également être congelés.
Ils peuvent également être congelés.
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