Ces petits pains à l’huile sont très faciles à réaliser. On peut commencer la préparation le matin et terminer avec la cuisson l’après-midi, et ils peuvent également être réalisés à la main. Ils sont excellents garnis de jambon, de divers légumes, mais aussi de crème au cacao ou de confitures variées.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 12Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver, Printemps, Été
Ingrédients
- 500 g farine 0
- 250 g eau
- 10 g levure de bière fraîche
- 50 g huile d'olive extra vierge
- 10 g sel
Outils
- 1 Pétrin
- 1 Plaque de cuisson
Étapes
Dans le bol du pétrin, verser la farine et la levure.
Démarrer la machine et ajouter progressivement l’eau.
Lorsque toute l’eau est absorbée, ajouter l’huile en filet, puis le sel.
La pâte doit être souple et élastique.
Laisser lever jusqu’à doubler de volume dans un endroit chaud, environ 24°C.
Dégazer la pâte et la transférer sur un plan de travail légèrement fariné.
Effectuer un tour de pliages serrés et laisser reposer 15 minutes.
Diviser la pâte en portions de 50-60 g.
Bouler serré et passer dans la farine.
Placer les petits pains sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et légèrement saupoudrée de farine.
Après avoir terminé de former les petits pains, faire des entailles sur la surface des petits pains avec une lame.
Laisser lever à nouveau jusqu’à doubler de volume à 24°C.
Cuire au four statique préchauffé à 200°C pendant 15 minutes.
Sortir du four et laisser refroidir sur une grille.
Conseils
Ils se conservent dans un sac fermé jusqu’à 5 jours. Il suffit de les réchauffer dans un four tiède à 150°C environ pendant 5 minutes.
Ils peuvent être congelés avant la dernière levée ou après la cuisson, une fois refroidis.
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