La poitrine de poulet aux épinards, mozzarella et tomates cerises est un plat principal savoureux. Avec quelques ingrédients simples, vous servirez un plat qui plaira à toute la famille. De plus, il se prépare rapidement. En remplaçant les ingrédients de la recette par ceux sans gluten et sans lactose, c’est un plat parfait même pour les personnes intolérantes.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 8 tranches poitrine de poulet
- 300 g épinards, cuits, bouillis
- 1 gousse ail
- 6 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 200 g mozzarella (sans lactose avec lactose inférieur à 0,01 % ou végétale)
- 10 tomates dattes pelées
- sel
- poivre
- 50 g farine (ou de riz sans gluten)
- 1/2 verre vin blanc sec
Outils
- 2 Poêles
- 1 Couteau
- 1 Bol
Étapes
Dans une poêle, ajouter 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge et l’ail pelé. Chauffer et dès qu’il frit, ajouter les épinards. Assaisonner de sel et de poivre et laisser mijoter pendant 10 minutes à feu doux. Pendant ce temps, saler les tranches de poitrine de poulet et les passer dans la farine. Dans l’autre poêle, chauffer 3 cuillères à soupe d’huile et dès que l’huile est chaude, ajouter les tranches de poitrine de poulet farinées. Faire dorer des deux côtés. Pendant ce temps, laver bien les tomates cerises et les couper en dés. Les assaisonner avec le reste de l’huile, une pincée de sel et de poivre. Dès que la poitrine de poulet est bien dorée, déglacer avec le vin blanc. Dès que l’alcool s’est évaporé, disposer sur chaque tranche de poitrine de poulet les épinards. Couvrir avec la mozzarella en tranches ou un autre fromage. Couvrir avec un couvercle jusqu’à ce que la mozzarella fonde. Retirer le couvercle et si la mozzarella a libéré beaucoup de lait, laisser épaissir la sauce. Ajouter également les tomates cerises et servir immédiatement. Si vous n’aimez pas les tomates cerises crues, vous pouvez aussi les ajouter tout de suite après la mozzarella et les laisser cuire.
ATTENTION: consulter le guide de l’Association Italienne de la Cœliaquie et lire attentivement les ingrédients, pour s’assurer qu’ils ne contiennent pas de contaminations par le gluten.
Conseils
Se conservent au réfrigérateur pendant 2 jours.
Se conservent au réfrigérateur pendant 2 jours.
Se conservent au réfrigérateur pendant 2 jours.
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