La poitrine de poulet avec épinards, mozzarella et tomates cerises est un plat principal savoureux. Avec peu d’ingrédients simples, vous apporterez à table un plat qui plaira à toute la famille. De plus, il se prépare en peu de temps. En remplaçant les ingrédients de la recette par ceux sans gluten et sans lactose, c’est un plat parfait même pour les personnes intolérantes.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 8 tranches poitrine de poulet
- 300 g épinards, cuits, bouillis
- 1 gousse ail
- 6 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 200 g mozzarella (délactosée avec lactose inférieur à 0,01% ou végétale)
- 10 tomates datterini pelées
- sel
- poivre
- 50 g farine (ou de riz sans gluten)
- 1/2 verre vin blanc sec
Outils
- 2 Poêles
- 1 Couteau
- 1 Bol
Étapes
Dans une poêle ajouter 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge et l’ail épluché. Chauffer et dès que ça frit, ajouter les épinards. Assaisonner de sel et de poivre et laisser mijoter pendant 10 minutes à feu doux. Pendant ce temps, saler les tranches de poitrine de poulet et les passer dans la farine. Dans l’autre poêle, chauffer 3 cuillères à soupe d’huile et dès que l’huile est chaude, ajouter les tranches de poitrine de poulet farinées. Bien dorer des deux côtés. Pendant ce temps, laver soigneusement les tomates cerises et les couper en dés. Les assaisonner avec le reste de l’huile, une pincée de sel et de poivre. Dès que la poitrine de poulet est bien dorée, déglacer avec le vin blanc. Dès que l’alcool s’est évaporé, déposer sur chaque tranche de poitrine de poulet les épinards. Couvrir avec la mozzarella en tranches ou un autre fromage. Couvrir avec un couvercle jusqu’à ce que la mozzarella soit fondue. Retirer le couvercle et si la mozzarella a libéré beaucoup de lait, laisser réduire la sauce. Ajouter également les tomates cerises et servir immédiatement. Si vous n’aimez pas les tomates cerises crues, vous pouvez également les ajouter juste après la mozzarella et les laisser cuire.
ATTENTION: consultez le guide de l’Association Italienne de la Coeliaquie et lisez attentivement les ingrédients pour vous assurer qu’ils ne contiennent pas de contamination par le gluten.
Conseils
Ils se conservent au réfrigérateur pendant 2 jours.
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