Le poulet en sauce aigre-douce que je vous propose aujourd’hui est la version la plus rapide et légère du poulet en sauce aigre-douce chinois. Cette variante ne prévoit pas la friture du poulet en pâte, donc c’est plus léger et plus rapide à préparer, mais tout aussi savoureux.
C’est une recette facile et rapide, idéale pour apporter à table un plat exotique sans difficulté, parfait à accompagner avec du riz blanc, du riz basmati ou des légumes sautés. Le préparer à la maison permet de contrôler les ingrédients et d’obtenir une sauce plus légère et naturelle par rapport à celle des restaurants.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Portions: 2 Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver, Printemps, Été
Ingrédients
- 1 poivron
- 1/2 oignon
- 4 cuillères à soupe huile de tournesol
- sel
- 400 g blanc de poulet
- 3 cuillères à soupe fécule de maïs sans gluten
- sel
- 300 g coulis de tomate
- 8 cuillères à soupe vinaigre de riz
- 8 cuillères à soupe sucre
- 5 cuillères à soupe sauce soja (sans gluten)
- 5 cuillères à soupe eau
- 2 cuillères à soupe fécule de maïs
Outils
- 1 Wok
- 1 Couteau
- 1 Casserole
Étapes
Laver le poivron et le couper en deux en éliminant la tige et les filaments internes.
Couper l’oignon en fines tranches et le poivron en dés.
Chauffer 4 cuillères à soupe d’huile de tournesol dans le wok.
Ajouter l’oignon et les poivrons.
Faire revenir pendant 7-8 minutes, ils doivent rester fermes et croquants.
Retirer du wok.Couper le blanc de poulet en morceaux.
Mettre le blanc de poulet dans un sac alimentaire.
Ajouter le sel et la fécule de maïs.
Bien mélanger.Réchauffer le wok avec l’huile restante de la cuisson des poivrons.
Ajouter le poulet et cuire pendant 5 minutes.Pour la sauce aigre-douce, délayer la fécule de maïs dans l’eau.
Dans une casserole, ajouter le coulis de tomate, le sucre, le vinaigre, la sauce soja.
Ajouter la fécule de maïs et mélanger le tout avec un fouet.
Laisser mijoter à feu doux et dès que la sauce s’épaissit, retirer du feu.
Verser la sauce sur le poulet et ajouter les poivrons cuits.
Laisser parfumer pendant 5 minutes et servir bien chaud.
Conseils
Se conserve 2 jours au réfrigérateur.
Goûtez et ajustez l’équilibre sucré-acide selon vos goûts.
Goûtez et ajustez l’équilibre sucré-acide selon vos goûts.
Goûtez et ajustez l’équilibre sucré-acide selon vos goûts.
Goûtez et ajustez l’équilibre sucré-acide selon vos goûts.
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