Salade de poulpe et pommes de terre un plat classique de la cuisine italienne, peut être servi aussi bien en entrée qu’en plat principal, froid ou tiède. Simplement assaisonné avec de l’huile, du citron et du céleri, c’est un plat très léger, avec très peu de calories et beaucoup de goût.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Méthodes de cuisson: Ébullition
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 1 oignon
- 1 branche céleri
- 1 carotte
- 1.5 kg poulpe
- 5 pommes de terre
- 1 céleri
- 1 botte persil
- 60 g huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre
- 1 citron
Outils
- 1 Casserole
- 1 Couteau
- 1 Assiette
Étapes
Préparer un bouillon avec carotte, céleri et oignon.
Quand l’eau bout, ajouter le poulpe.
Faire cuire 60 minutes.
Laisser refroidir dans l’eau de cuisson.Bien laver les pommes de terre pour éliminer les résidus de terre.
Les cuire dans de l’eau bouillante salée.
Égoutter les pommes de terre et les laisser refroidir.
Les peler et les couper en cubes.Quand le poulpe est froid, le nettoyer de la peau avec l’aide de papier absorbant.
Le couper en morceaux comme les pommes de terre.
Dans un bol, réunir le céleri coupé en morceaux, le persil haché, le poulpe et les pommes de terre.
Assaisonner le tout avec de l’huile, du sel, du poivre et du citron.
Servir frais.
Conseils
Se conserve au réfrigérateur pendant max 3 jours.
Il est possible d’ajouter de l’oignon frais et des olives.
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