Aujourd’hui, je vous propose le saumon au citron en cuisson sous vide, un plat principal léger et savoureux. La cuisson sous vide est une technique culinaire qui permet de préparer des aliments sains et légers, tout en conservant toute leur saveur. Le saumon au citron reste tendre et juteux avec un arôme de citron très intense.

Difficulté: Très facile
Coût: Moyen
Temps de repos: 10 Minutes
Temps de préparation: 15 Minutes
Portions: 2
Méthodes de cuisson: Micro-ondes
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

Ingrédients

400 g saumon
1 citron
2 cuillères à café huile d'olive extra vierge
sel
poivre blanc
ciboulette

Outils

1 Four à micro-ondes
2 Bocaux
1 Couteau
1 Planche à découper
1 Râpe
1 Pinces
1 Bol

Étapes

Trancher 4 rondelles de citron et mettre de côté.
Placer le saumon sur une planche à découper et retirer les éventuelles arêtes à l’aide d’une pince à poisson.
Avec un couteau bien aiguisé, enlever la peau.
Couper en morceaux de 3×3 cm.
Mettre le saumon dans un bol, l’assaisonner avec de l’huile, du sel, du poivre, du zeste de citron râpé et le jus de citron.
Mélanger délicatement et disposer le saumon dans les bocaux.
Ajouter deux rondelles de citron dans chaque bocal.
Fermer avec les couvercles.
Mettre au micro-ondes à une puissance de 750W pendant 6 minutes.
Retirer du micro-ondes en faisant attention à ne pas se brûler.
Laisser refroidir pendant 10 minutes.
Retirer les crochets et remettre au micro-ondes pendant 2 minutes, ainsi le bocal ne sera plus sous vide.
Ouvrir les bocaux et servir le saumon avec de la ciboulette finement coupée.