Aujourd’hui, je vous propose le saumon au citron en cuisson sous vide, un plat principal léger et riche en saveurs. La cuisson sous vide est une technique de cuisine qui permet de préparer des aliments sains et légers, tout en conservant leur saveur. Le saumon au citron reste moelleux et juteux avec un arôme très intense de citron.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 10 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Micro-ondes
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 400 g saumon
- 1 citron
- 2 cuillères à café huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre blanc
- ciboulette
Outils
- 1 Four à micro-ondes
- 2 Bocaux
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
- 1 Râpe
- 1 Pince
- 1 Bol
Étapes
Trancher 4 rondelles de citron et mettre de côté.
Placer le saumon sur une planche à découper et retirer les éventuelles arêtes à l’aide d’une pince à poisson.
Avec un couteau bien aiguisé, retirer la peau.
Couper en morceaux de 3X3 cm.
Mettre le saumon dans un bol, l’assaisonner avec de l’huile, du sel, du poivre, du zeste de citron râpé et le jus de citron.
Mélanger délicatement et disposer le saumon dans les bocaux.
Ajouter deux rondelles de citron dans chaque bocal.
Fermer avec les couvercles.
Mettre au micro-ondes à une puissance de 750W pendant 6 minutes.
Retirer du micro-ondes en faisant attention à ne pas se brûler.
Laisser refroidir pendant 10 minutes.
Retirer les crochets et remettre au micro-ondes pendant 2 minutes, de cette façon le bocal ne sera plus sous vide.
Ouvrir les bocaux et servir le saumon avec de la ciboulette finement coupée.
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Conseils
Il est possible d’aromatiser également avec du gingembre frais râpé ou en poudre.
Ajouter également du thym frais à la place de la ciboulette.
Il se conserve pendant 3-4 jours au réfrigérateur sous vide.
Il se conserve pendant 3-4 jours au réfrigérateur sous vide.
Il se conserve pendant 3-4 jours au réfrigérateur sous vide.
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