La soupe d’automne est un délicieux comfort food à déguster durant ces froides soirées d’automne. Cette soupe d’automne est à base de pois chiches, châtaignes et champignons, tous produits de saison que l’on trouve au marché. Servie chaude avec du pain grillé comme celui de campagne ou le pain du petit déjeuner riche en graines, c’est un excellent plat végétarien et naturellement sans lactose. Si vous aimez ce genre de plats, je vous conseille la soupe de champignons et châtaignes ou la soupe de légumes.
Si tu ne veux pas rater toutes les nouvelles recettes, suis-moi aussi sur ma page FB, sur mon profil IG et sur ma chaîne Youtube.
Découvre aussi les autres recettes de soupes:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2 Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 200 g pois chiches cuits, bouillis
- 200 g champignons (variés)
- 8 châtaignes, bouillies
- 1/2 oignon
- 4 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- sel
Outils
- 1 Couteau
- 1 Casserole
- 1 Planche à découper
- 1 Louche
Étapes
Émincer finement l’oignon et le mettre dans une casserole avec l’huile.
Porter sur le feu et faire revenir à feu doux jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Ajouter ensuite les châtaignes et les champignons.
Laisser parfumer quelques minutes puis ajouter aussi les pois chiches avec leur eau de cuisson.
Saler et si vous aimez, ajouter une branche de romarin.
Verser de l’eau jusqu’à couvrir le tout et laisser mijoter à feu doux pendant 1h.
Retirer la branche de romarin et servir avec un filet d’huile.
Conseils
Se conserve 2 jours au réfrigérateur et peut être congelée.
Vous pouvez utiliser n’importe quel type de pois chiches, ceux secs préalablement trempés puis cuits, ou ceux déjà prêts en boîte. J’ai choisi les décortiqués qui ne nécessitent pas de trempage mais se cuisent directement en casserole pendant 90 minutes ou en cocotte-minute pendant 10 minutes.
Tu aimes mes recettes ? Alors reste toujours à jour en suivant ma page Facebook ou le profil Instagram.
Suis-moi aussi sur Pinterest.
Retourne à la HOME pour découvrir les dernières recettes !
