Les spaghetti à la tomate sont un plat principal classique de la cuisine italienne, apprécié de tous et surtout des enfants. On peut les réaliser avec des tomates fraîches surtout en été avec San Marzano, Pachino, Datterino, Piccadilly. La tomate est le fruit le plus important de la gastronomie italienne, pour les pâtes, pour la pizza, les pâtes au four, pauvre en calories, riche en eau et en vitamines, telles que C et A, c’est un antioxydant naturel, contenant du lycopène qui exerce une fonction préventive.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver, Printemps, Été
Ingrédients
- 400 g spaghetti
- 1 oignon
- 4 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 piment
- 1 brin basilic
- sel
- 800 g tomates pelées
Outils
- 1 Casserole
- 1 Marmite
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
Étapes
Émincez finement l’oignon. Faites chauffer l’huile dans une casserole et ajoutez l’oignon avec l’ail tranché. Faites revenir jusqu’à ce que l’oignon soit translucide. En attendant, passez les tomates pelées au moulin à légumes. Ajoutez-les au soffritto et ajustez le sel. Laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes. Faites cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau salée. Égouttez les spaghetti al dente directement dans la casserole avec la sauce tomate, ajoutez le basilic émincé et mélangez avec une louche d’eau de cuisson. Servez avec du Parmigiano Reggiano ou du Pecorino Romano et du basilic.
Conseils
La sauce tomate se conserve au réfrigérateur pendant 4 jours. Elle peut aussi être congelée.
La sauce tomate se conserve au réfrigérateur pendant 4 jours. Elle peut aussi être congelée.
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