La tarte à la farine de riz est un dessert que l’on peut garnir de nombreuses façons différentes en plus de la confiture classique. Excellente avec une garniture à base de crème pâtissière, comme base pour tartes aux fruits ou tartes modernes. Cette tarte à la farine de riz est naturellement sans gluten en utilisant des ingrédients certifiés. De plus, le beurre peut être remplacé par de la margarine dans les mêmes quantités pour avoir aussi un dessert sans lactose.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 10
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver, Printemps, Été
Ingrédients
- 250 g farine de riz sans gluten
- 80 g beurre (ou margarine)
- 1 pincée sel
- 80 g sucre
- 1 cuillère à café levure chimique pour desserts sans gluten
- 4 jaunes d'œufs
- 250 g confiture (sans gluten)
Outils
- 1 Bol
- 1 Rouleau à pâtisserie
- 1 Moule à tarte
- 1 Papier sulfurisé
Étapes
Verser dans un grand bol la farine tamisée avec le sel, ajouter le beurre mou et frotter entre les mains la farine et le beurre jusqu’à ce qu’elle soit imperméabilisée.
Ajouter le sucre, la levure et continuer à travailler avec les mains.
Enfin, verser les jaunes d’œufs et pétrir rapidement.
Former une boule, l’envelopper dans du film plastique et la mettre au réfrigérateur au moins une demi-heure avant de l’utiliser.Étaler la pâte brisée à une épaisseur de 5 mm avec un rouleau à pâtisserie sur une feuille de papier cuisson. Transférer dans un moule à tarte de 22 cm. Ajuster les bords et garnir avec la confiture.
Avec le reste de pâte, préparer des bandes et décorer la surface de la tarte en formant un grillage. Cuire au four statique préchauffé pendant environ 40 minutes à 170°C. Sortir du four et laisser tiédir avant de démouler.
ATTENTION: consulter le guide de l’Association Italienne de la Cœliaque et lire attentivement les ingrédients, pour s’assurer qu’ils ne contiennent pas de contamination par le gluten.
Conseils
La pâte brisée peut être préparée jusqu’à 2 jours à l’avance et conservée au réfrigérateur ou congelée.
La tarte à la farine de riz se conserve 4-5 jours dans un contenant pour gâteaux.
Vérifier toujours la cuisson après 30 minutes. Dès qu’elle atteint une couleur dorée, sortir du four.
Vérifier toujours la cuisson après 30 minutes. Dès qu’elle atteint une couleur dorée, sortir du four.
Vérifier toujours la cuisson après 30 minutes. Dès qu’elle atteint une couleur dorée, sortir du four.
Vérifier toujours la cuisson après 30 minutes. Dès qu’elle atteint une couleur dorée, sortir du four.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je réaliser la tarte à la farine de riz sans lactose ?
Bien sûr, tu peux remplacer le beurre par de la margarine dans les mêmes quantités. Si tu préfères utiliser de l’huile, je te conseille cette recette.
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