La tarte à la ricotta et aux agrumes est un dessert crémeux et savoureux. La crème de ricotta est parfumée avec le zeste et le jus des agrumes, citrons et orange. La pâte sablée a une texture douce et le dessert est moelleux et humide. La tarte à la ricotta et aux agrumes est un dessert pour de nombreuses occasions.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 1 Heure
- Portions: 8-10
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 300 g farine
- 150 g beurre
- 150 g sucre
- 1 œuf
- 3 jaunes d'œufs
- 1 citron (zeste râpé)
- 1/2 cuillère à café levure chimique
- 600 g ricotta
- 2 œufs
- 1 orange (jus et zeste râpé)
- 2 citrons (jus et zeste râpé)
- 1 gousse de vanille
Outils
- 1 Plan de travail
- 1 Bol
- 1 Tamis
- 1 Fouet
Étapes
Disposer sur un plan de travail la farine tamisée, ajouter le beurre en morceaux et frotter entre les mains la farine et le beurre jusqu’à les imperméabiliser.
Ajouter le sucre, la pincée de sel et continuer à travailler avec les mains.
Enfin, verser l’œuf, les jaunes et pétrir le tout rapidement.
Former une boule, l’envelopper dans du film plastique et la mettre au réfrigérateur au moins une demi-heure avant de l’utiliser.
On peut réaliser la pâte sablée avec un mélangeur ou encore mieux avec un robot de cuisine.
Pendant que la pâte repose, préparer la crème de ricotta.
Tamiser la ricotta.
Ajouter le sucre, les œufs, les arômes et le jus des agrumes à la ricotta et bien mélanger.
Étaler la pâte sablée à une épaisseur de 1/2 cm.
Garnir un moule à tarte de 22 cm.
Verser le mélange dans le moule et enfourner à 180°C dans le four préchauffé en mode statique.
Après 10 minutes, baisser la température à 160°C et poursuivre la cuisson pendant 45 minutes.
Laisser refroidir dans le moule.
Démouler délicatement et saupoudrer de sucre glace.
Conseils
Elle se conserve au réfrigérateur pendant 4 jours.
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