La tarte à la ricotta et aux figues est un dessert parfait à préparer en ce mois de septembre avec la maturation des figues. Cette tarte est préparée sans beurre mais avec de l’huile de tournesol et peu de sucre, surtout dans la garniture de ricotta, en raison de la douceur des figues. Elle peut également être préparée avec de la ricotta de soja, idéale aussi pour ceux qui ont des problèmes avec le lait et ses dérivés, ou en suivant ma recette de ricotta d’amandes. Vous souhaitez réaliser cette tarte sans gluten, essayez la pâte sablée de riz à l’huile comme base.
Si vous ne voulez pas manquer toutes les nouvelles recettes, suivez-moi aussi sur ma page FB, sur mon profil IG et sur ma chaîne Youtube.
Découvrez aussi les autres recettes avec les figues
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Portions: 10Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne
Ingrédients
- 2 œufs
- 80 g sucre de canne
- 80 g huile de tournesol
- 250 g farine 0
- 1 pincée levure chimique pour desserts
- 1 pincée sel
- 1/2 citron (zeste râpé)
- 500 g ricotta de brebis
- 50 g sucre de canne
- 2 cuillères liqueur Strega (optionnel)
- 5 figues
- 2 cuillères confiture de figues
- 20 g pignons
- feuilles laurier
Outils
- 2 Saladiers
- 1 Tamis
- 1 Fouet
- 1 Moule
Étapes
Dans un saladier, casser les œufs, ajouter le sucre et le zeste de citron râpé. Battre avec un fouet pour mélanger. Ajouter l’huile et bien mélanger jusqu’à obtenir une crème lisse.
Ajouter la farine progressivement et pétrir avec les mains. Si nécessaire, diminuer ou augmenter la farine, car cela dépend de l’absorption.
Former un pâton et l’utiliser immédiatement pour les différentes préparationsTamiser la ricotta, ajouter le sucre et la liqueur.
Bien mélanger et mettre de côté.Trancher les figues pas trop fines, environ 3 tranches par fruit.
Puis diviser la tranche en deux et en laisser une entière.Étaler la pâte sablée sur un plan de travail légèrement fariné et recouvrir un moule aux bords idéalement d’au moins 5 cm de haut et de 22 cm de diamètre.
Étaler la confiture de figues.
Ajouter la crème de ricotta et bien lisser.
Décorer avec les tranches de figues fraîches et les pignons.
Cuire au four à 180°C dans le four déjà préchauffé en mode ventilé.
Laisser cuire pendant 50-60 minutes.
Sortir du four et laisser refroidir.
Démouler et transférer au réfrigérateur.
Décorer avec des feuilles de laurier.
Conseils
Elle se conserve au réfrigérateur pendant 4 jours.
Elle peut également être préparée avec de la ricotta de soja, idéale aussi pour ceux qui ont des problèmes avec le lait et ses dérivés, ou en suivant ma recette de ricotta d’amandes.
Vous aimez mes recettes ? Alors restez toujours à jour en suivant ma page Facebook ou le profil Instagram.
Suivez-moi aussi sur Pinterest.
Revenez à la HOME pour découvrir les dernières recettes !
