La tarte au citron vegan est un dessert vraiment gourmand et léger, idéal comme dessert en fin de repas. Un dessert très simple à préparer, avec une simple pâte sablée et une crème au citron au goût très délicat. Ce dessert est parfait en toute saison.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver, Printemps, Été
Ingrédients
- 250 g farine type 1
- 100 ml huile de riz
- 60 ml eau
- 100 g sucre de canne
- 1 cuillère à café levure chimique
- 1/2 citron (zeste râpé)
- 250 ml lait d'amande
- 2 citrons (zeste râpé)
- 25 g fécule de maïs
- 70 g sucre de canne
- 1 citron
- éclats de pistache
- sucre glace
Outils
- 2 Saladiers
- 1 Moule à tarte
- 1 Casserole
- 1 Fouet
- 1 Spatule
Étapes
Réunir la farine avec la levure dans un saladier.
Ajouter le sucre de canne et le zeste de citron.
Mélanger les liquides dans un récipient avec un fouet et les ajouter à ceux en poudre et travailler avec les mains.
Transférer la pâte sur un plan de travail et la pétrir rapidement.
Couvrir de film plastique et laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.
Abaisser la pâte sablée et l’étaler dans un moule à tarte de 22 cm.Faire des trous sur le fond avec les dents d’une fourchette.
Cuire à 180°C pendant 20 minutes dans un four statique préchauffé.Tamiser la fécule de maïs dans une casserole pour éliminer d’éventuels grumeaux, sinon bien mélanger avec un fouet.
Ajouter le lait d’amande et mélanger. Incorporer le zeste de citron râpé.
Porter sur le feu et cuire à feu doux jusqu’à ce que la crème ait épaissi, environ 2 minutes après le point d’ébullition. Retirer du feu, transférer dans un saladier propre.
Bien mélanger et couvrir avec un film plastique au contact. Laisser tiédir à température ambiante.
Retirer la tarte du moule et la poser sur un plat de service. Verser la crème à l’intérieur et la lisser avec une spatule ou le dos d’une cuillère.
Laver le citron et bien le sécher. Couper des tranches fines de 2-3 mm. Décorer avec les tranches de citron et les éclats de pistache.
Transférer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
Conseils
Elle se conserve pendant 3-4 jours au réfrigérateur.
Elle se conserve pendant 3-4 jours au réfrigérateur.
Elle se conserve pendant 3-4 jours au réfrigérateur.
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