La tarte aux pommes à la cannelle avec farine de riz est la classique tarte de placard typiquement hivernale à déguster avec une tasse de thé fumante pour le goûter ou le petit-déjeuner. Cette tarte aux pommes à la cannelle est une recette naturellement sans gluten et sans lactose, légère et savoureuse. Pour créer cette tarte, j’ai choisi comme base la tarte 5 minutes avec farine de riz (vidéo-recette) et pour cela elle se réalise rapidement avec l’utilisation d’un mixeur plongeant.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 10 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 3 œufs
- 120 g sucre
- 100 g huile de riz
- 200 g farine de riz sans gluten
- 4 g crème de tartre
- 3 g bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café cannelle en poudre (sans gluten)
- 3 pommes
- 1 cuillère à café cannelle en poudre (sans gluten)
- 1 citron
- 1 cuillère à soupe sucre roux
- 2 cuillères à soupe amandes effilées
Outils
- 1 Récipient
- 1 Mixeur plongeant
- 2 Saladiers
- 1 Moule à tarte
- 1 Fouet
- 1 Couteau
Étapes
Peler les pommes et les couper en tranches d’environ 2 mm d’épaisseur.
Les mélanger avec le jus et le zeste de citron, le sucre roux et la cannelle, laisser macérer.Verser l’huile dans le récipient, ajouter les œufs et le sucre puis mixer avec le mixeur plongeant jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène.
Tamiser la farine dans un saladier. Verser sur la farine le mélange d’œufs, d’huile et de sucre.
Mélanger avec un fouet puis ajouter la cannelle et la levure.Mélanger et verser dans un moule à tarte de 22 cm préalablement huilé.
Déposer sur la base les pommes.
Cuire dans un four statique préchauffé à 180°C pendant 40 minutes.Décorer avec les amandes effilées.
Démouler et une fois refroidi, retirer du moule.
ATTENTION : consulter le guide de l’Association Italienne de la Cœliaquie et lire attentivement les ingrédients, pour s’assurer qu’ils ne contiennent pas de contamination par le gluten.
Conseils
Elle se conserve dans un contenant pour desserts pendant 3-4 jours à température ambiante.
FAQ (Questions et Réponses)
Comment puis-je remplacer le crème de tartre et le bicarbonate?
Le crème de tartre et le bicarbonate peuvent être remplacés par la levure chimique dans la dose de 7 g.
