La tarte avec farine de riz est un dessert qui peut être garni de plusieurs façons différentes en plus de la confiture classique. Excellente avec une garniture à base de crème pâtissière, comme base pour tartes aux fruits ou tartes modernes. Cette tarte avec farine de riz est naturellement sans gluten en utilisant des ingrédients certifiés. De plus, le beurre peut être remplacé par de la margarine dans les mêmes quantités pour obtenir aussi un dessert sans lactose.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 10
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver, Printemps, Été
Ingrédients
- 250 g farine de riz sans gluten
- 80 g beurre (ou margarine)
- 1 pincée sel
- 80 g sucre
- 1 cuillère à café levure chimique sans gluten
- 4 jaunes d'œufs
- 250 g confiture (sans gluten)
Outils
- 1 Bol
- 1 Rouleau à pâtisserie
- 1 Moule à tarte
- 1 Papier sulfurisé
Étapes
Verser dans un grand bol la farine tamisée avec le sel, ajouter le beurre mou et frotter entre les mains la farine et le beurre jusqu’à ce qu’elle soit imperméabilisée.
Ajouter le sucre, la levure et continuer à travailler avec les mains.
Enfin, verser les jaunes d’œufs et pétrir rapidement.
Former une boule, l’envelopper dans du film alimentaire et la placer au réfrigérateur au moins une demi-heure avant de l’utiliser.Étaler la pâte sablée à une épaisseur de 5 mm avec un rouleau à pâtisserie sur une feuille de papier sulfurisé. Transférer dans un moule à tarte de 22 cm. Ajuster les bords et garnir de confiture.
Avec la pâte restante, préparer des bandes et décorer la surface de la tarte en formant un quadrillage. Cuire dans un four statique préchauffé pendant environ 40 minutes. Sortir du four et laisser tiédir avant de retirer du moule.
ATTENTION: consulter le guide de l’Association italienne de la cœliaquie et lire attentivement les ingrédients pour s’assurer qu’ils ne contiennent pas de contamination par le gluten.
Conseils
La pâte sablée peut être préparée jusqu’à 2 jours à l’avance et conservée au réfrigérateur ou congelée.
La tarte avec farine de riz se conserve pendant 4-5 jours dans un contenant pour desserts.
Vérifiez toujours la cuisson après 30 minutes. Dès qu’elle atteint une couleur dorée, sortez-la du four.
Vérifiez toujours la cuisson après 30 minutes. Dès qu’elle atteint une couleur dorée, sortez-la du four.
Vérifiez toujours la cuisson après 30 minutes. Dès qu’elle atteint une couleur dorée, sortez-la du four.
Vérifiez toujours la cuisson après 30 minutes. Dès qu’elle atteint une couleur dorée, sortez-la du four.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je réaliser la tarte avec farine de riz sans lactose ?
Bien sûr, vous pouvez remplacer le beurre par de la margarine dans les mêmes quantités. Si vous préférez utiliser de l’huile, je vous recommande cette recette.
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