La tarte moelleuse aux fruits sans gluten et sans lactose, est un excellent dessert pour toute la famille, à préparer en cette saison chaude, riche en fruits frais. Contrairement à la tarte aux fruits classique, celle-ci est réalisée avec une base moelleuse, appelée Californienne (recette) réalisée il y a longtemps et que j’ai essayé de réaliser sans gluten.
Si tu ne veux pas rater toutes les nouvelles recettes, suis-moi aussi sur ma page FB, sur mon profil IG et sur ma chaîne Youtube.
Découvre aussi les autres recettes de desserts sans gluten
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 1 Heure
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 80 g beurre (sans lactose avec lactose inférieur à 0,01% ou végétal)
- 70 g sucre
- 130 g farine de riz sans gluten
- 2 œufs
- 10 g levure chimique pour desserts sans gluten
- 2 cuillères à soupe lait (sans lactose avec lactose inférieur à 0,01% ou végétal)
- 250 g lait de soja
- 5 jaunes d'œufs
- 50 g sucre
- 30 g amidon de maïs (maïzena)
- 1 gousse de vanille
- q.b. fruits frais (au choix)
Outils
- 1 avec rebord – moule intelligent
- 1 Casserole
- 1 Fouet
- 1 Batteur
- 2 Bols
Procédure
Monter le beurre ou la margarine avec le sucre. Lorsque le mélange est lisse et crémeux, ajouter un œuf à la fois en continuant à monter. Dès que le premier œuf est absorbé, ajouter le second.
Mélanger la farine avec la levure et bien mélanger avec les fouets à faible vitesse. Ajouter également les 2 cuillères à soupe de lait ou un peu plus si le mélange semble trop sec. La pâte doit être moelleuse et bien soutenue.
Huiler avec de l’huile ou du beurre un moule à tarte avec des rainures internes. Cuire au four préchauffé à 170°c pendant 20 minutes.
Démouler et laisser refroidir avant de démouler.
Pendant ce temps, préparer la crème pâtissière. Ouvrir la gousse de vanille et récupérer les grains. Faire bouillir le lait de soja avec la gousse vide de vanille.
Monter les jaunes avec le sucre, les grains de vanille et enfin l’amidon de maïs. Lorsque l’ébullition est atteinte, ajouter au lait de soja le mélange d’œufs.
Cuire environ 1 minute, en remuant avec un fouet. Refroidir rapidement la crème dans un bain-marie d’eau et de glace, ou au congélateur, après l’avoir recouverte de film alimentaire en contact.Garnir la base de la tarte avec la crème pâtissière et décorer avec les fruits frais au choix.
Conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
ATTENTION: consulter le guide de l’Association Italienne de la Cœliaquie et lire attentivement les ingrédients, pour s’assurer qu’ils ne contiennent pas de contamination par le gluten
Conseils
Se conserve pendant 3-4 jours.
Se conserve pendant 3-4 jours.
Tu aimes mes recettes? Alors reste toujours à jour en suivant ma page Facebook ou le profil Instagram.
Suis-moi aussi sur Pinterest.
Retourne en ACCUEIL pour découvrir les dernières recettes!
