La tarte molle aux fruits est un vrai délice à servir comme dessert en fin de repas. Moelleuse et garnie d’une délicieuse crème pâtissière et de nombreux fruits frais, j’ai également imbibé la base avec un léger sirop au rhum, que vous pouvez remplacer par un sirop aux fruits.

Si vous ne voulez pas manquer toutes les nouvelles recettes, suivez-moi aussi sur ma page FB, sur mon profil IG et sur ma chaîne Youtube.

Découvrez aussi les autres recettes de tartes:

Difficulté: Très facile
Coût: Moyen
Temps de préparation: 1 Heure
Portions: 12 Pièces
Méthodes de cuisson: Four, Poêle
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps, Été

Ingrédients

2 œufs
70 g sucre
80 g beurre (margarine sans lactose)
2 cuillères à café levure chimique
50 ml lait
150 g farine 00
250 ml lait (boisson au soja)
3 jaunes d'œufs
50 g sucre
12 g fécule de maïs
12 g fécule de riz
1/2 gousse de vanille
100 ml eau
100 ml sucre (liquide)
30 ml rhum blanc (jusqu'à 50 ml)

Outils

1 Petite casserole
2 Saladiers
1 Moule à tarte
1 Casserole
1 Fouet
1 Spatule

Étapes

Faire fondre le beurre ou la margarine au bain-marie et laisser tiédir.
Fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux. Ajouter le lait ou la boisson végétale, avec la farine tamisée avec la levure.
Enfin, ajouter le beurre fondu ou la margarine.
Verser dans le moule à tarte (28 cm) préalablement beurré et fariné.
Cuire dans un four statique préchauffé à 180°C pendant 25 minutes.
Démouler et laisser refroidir sur une grille.
Ouvrir la gousse de vanille et récupérer les graines.
Faire bouillir le lait ou la boisson de soja avec la gousse de vanille vide.
Fouetter les jaunes avec le sucre, les graines de vanille et enfin les fécules.
Une fois l’ébullition atteinte, ajouter au mélange de soja les œufs montés.
Cuire environ 1 minute en remuant avec un fouet.
Refroidir rapidement la crème dans un bain-marie d’eau et de glace, ou au congélateur, après l’avoir recouverte de film alimentaire en contact.
Mélanger le sucre liquide avec l’eau et 30-50 ml de rhum blanc.
Imbiber la base avec le sirop au rhum, étaler la crème bien froide à l’aide d’une spatule.
Décorer à votre guise avec des fruits frais.
Badigeonner avec de la gelée ou avec de la gelée en spray.
Laisser bien refroidir au réfrigérateur pendant au moins 6 heures avant de servir.