Les tartines de polenta sont un apéritif très simple et savoureux que nous pouvons préparer à l’avance.
Après avoir préparé la polenta, qui se conserve au réfrigérateur jusqu’à 3 jours, nous découpons les tartines, les gratinons et les garnissons de jambon cru, figues et tomates cerises séchées. De plus, elles sont naturellement sans gluten si nous choisissons une polenta certifiée.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 12
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Noël, Nouvel An
Ingrédients
- 250 g polenta instantanée (sans gluten)
- 1 l eau
- 2 cuillères huile d'olive extra vierge (ou beurre)
- sel
- 6 tranches jambon cru DOP, de Parme
- 6 figues séchées (sans gluten)
- tomates cerises dattes (séchées)
- 12 noix
- 30 g Parmigiano Reggiano DOP (30 mois)
Outils
- 1 Casserole
- 1 Plaque
- 1 Fouet
- 1 Emporte-pièce
Étapes
Dans une casserole, porter à ébullition l’eau avec le sel et l’huile.
Dès qu’elle bout, ajouter la polenta en pluie en remuant avec un fouet pour éviter les grumeaux.
Cuire.
Verser dans une plaque légèrement huilée.
Étaler rapidement avec le dos d’une cuillère ou une spatule.
Laisser durcir, environ une heure.
Entre-temps, diviser les figues en deux et insérer une noix.
Découper la polenta avec un emporte-pièce, et disposer les tartines sur une plaque.
Saupoudrer de parmesan et gratiner quelques minutes dans le four chaud.
Les disposer sur un plat de service, à peine tièdes.
Pour chaque tartine, ajouter 1/2 figue farcie, tomates séchées et 1/2 tranche de jambon enroulée.
Servir ou conserver au réfrigérateur pour un maximum de 3 heures.
ATTENTION: consulter le guide de l’Association Italienne Cœliaquie et lire attentivement les ingrédients pour éviter les contaminations par le gluten.
Conseils
Les tartines de polenta non garnies se conservent au réfrigérateur pendant 3 jours.
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