Les tonnarelli au homard sont un plat principal de poisson savoureux et délicieux qui se prépare aussi en peu de temps. Les tonnarelli sont un type de pâtes aux œufs que l’on peut réaliser aussi à la maison en utilisant l’outil approprié ou la coupe-pâtes pour spaghetti à la guitare. Si vous préférez une sauce plus consistante, il suffit d’ajouter plus de pulpe de tomate.
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- Difficulté: Moyenne
- Coût: Coûteux
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Noël, Toutes les saisons
Ingrédients
- 2 homards
- 1 jeunes oignons frais
- 1 gousse ail
- 6 cuillères à soupe huile d'olive extra-vierge
- 6 tomates cerises
- 4 cuillères à soupe pulpe de tomate
- sel
- 100 ml vin blanc
- persil haché
- 300 g pâtes fraîches (tonnarelli)
Outils
- 1 Casserole
- 1 Poêle
- 1 Couteau
Étapes
Faire bouillir le homard pendant environ 15 minutes. Laisser refroidir et l’ouvrir en deux. Émincer le jeune oignon et couper les tomates cerises en deux. Dans une poêle, ajouter l’huile avec le jeune oignon et la gousse d’ail. Chauffer et après quelques minutes, ajouter le homard. Laisser parfumer quelques minutes puis déglacer avec le vin blanc.
Dès que l’alcool s’est évaporé, ajouter les tomates cerises et après quelques minutes la pulpe de tomate. Pendant ce temps, cuire les tonnarelli dans une grande quantité d’eau salée. Égoutter directement dans la sauce de homard, ajouter une louche d’eau de cuisson. Mélanger, ajouter le persil haché et servir immédiatement.
Conseils
La sauce au homard se conserve pendant 2 jours au réfrigérateur. Elle peut également être congelée.
La sauce au homard se conserve pendant 2 jours au réfrigérateur. Elle peut également être congelée.
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