Le velouté de carottes au lait de coco est un premier plat léger et au goût épicé. Un comfort food parfait qui ne pèse pas. On peut choisir n’importe quel type de curry, rouge, vert, indien, selon ses goûts. Accompagnez-le de croûtons de pain noir et de jus de lime, il sera encore plus savoureux.
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- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 500 g carottes
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 branche céleri
- 1 oignon
- 200 ml lait de coco (en boîte)
- 1 cuillère à café curry
- sel
- 1 l eau
Outils
- 1 Casserole
- 1 Éplucheur
- 1 Mixeur plongeant
Étapes
Éplucher les carottes et les couper en morceaux. Émincer le céleri et l’oignon. Dans une casserole, ajouter l’huile et les légumes émincés. Faire revenir pendant quelques minutes et ajouter le curry. Ajouter les carottes et bien mélanger. Laisser mijoter pendant 5 minutes en remuant souvent. Verser 1 litre d’eau et laisser cuire 45 minutes. Ajuster le sel. Mixer avec un mixeur plongeant et ajouter le lait de coco hors du feu. Servir immédiatement bien chaud.
Conseils
Se conserve au réfrigérateur pendant 2 jours.
Se conserve au réfrigérateur pendant 2 jours.
Se conserve au réfrigérateur pendant 2 jours.
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