Le velouté de carottes au lait de coco est un plat principal léger au goût épicé. Un comfort food parfait qui ne pèse pas. On peut choisir n’importe quel type de curry, rouge, vert, indien selon ses goûts. Accompagnez-le de croûtons de pain noir et de jus de citron vert, ce sera encore plus savoureux.

Coût: Moyen
Temps de préparation: 15 Minutes
Portions: 2
Méthodes de cuisson: Cuisinière
Cuisine: Italienne

Ingrédients

500 g carottes
2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
1 branche céleri
1 oignon
200 ml lait de coco (en boîte)
1 cuillère à café curry
sel
1 l eau

Outils

1 Casserole
1 Épluche-légumes
1 Mixeur plongeant

Étapes

Épluchez les carottes et coupez-les en morceaux. Émincez le céleri et l’oignon. Dans une casserole, ajoutez l’huile et les légumes émincés. Faites revenir pendant quelques minutes et ajoutez le curry. Ajoutez les carottes et mélangez bien. Laissez mijoter pendant 5 minutes en remuant souvent. Versez 1 litre d’eau et laissez cuire 45 minutes. Ajustez le sel. Mixez avec un mixeur plongeant et ajoutez le lait de coco hors du feu. Servez immédiatement bien chaud.