Les verrines au citron sont un délicieux dessert sans lactose et sans gluten. Légères mais gourmandes, elles seront appréciées par tous vos convives. Les verrines au citron sont également faciles à préparer. Pour les réaliser, j’ai aussi préparé les biscuits à la cuillère avec de la farine de riz qui peuvent être remplacés par ceux déjà prêts, mais aussi par d’autres biscuits.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients
- 250 g lait de riz
- 3 jaunes d'œufs
- 50 g sucre en poudre
- 12 g amidon de riz (sans gluten)
- 5 g fécule de pommes de terre sans gluten
- 1 citron
- 12 biscuits à la cuillère (sans gluten)
- sucre glace
- 50 ml limoncello
- 100 ml eau
Outils
- 1 Bol
- 1 Casserole
- 1 Fouet
- 1 Poche à douille
- 1 Douille lisse
- 1 Tamis
- 6 Verrines
Étapes
Verser le lait dans une casserole, chauffer à feu doux. Râper le zeste du citron et l’ajouter au lait.
Presser le jus de citron et réserver.
Dans un bol, ajouter les jaunes d’œufs et le sucre. Mélanger avec un fouet jusqu’à ce que le mélange soit lisse mais pas mousseux. Ajouter la fécule de pommes de terre, l’amidon de riz et le jus de citron.
Bien mélanger et verser le mélange dans le lait chaud. Mélanger avec un fouet et cuire environ 5 minutes ou jusqu’à ce que la crème épaississe.
Retirer du feu et transférer dans un bol. Couvrir avec un film plastique au contact et laisser refroidir.
Mélanger l’eau avec le limoncello.
Placer au fond de chaque verrine un biscuit à la cuillère. Imbiber les biscuits avec deux cuillères de sirop chacun. Verser la crème au citron. Couvrir avec un autre biscuit pour chaque verrine et imbiber à nouveau avec le limoncello.
Faire refroidir au réfrigérateur pendant au moins 3 heures. Saupoudrer de sucre glace avant de servir.
Conseils
Les biscuits à la cuillère sans gluten peuvent être remplacés par des biscuits à la cuillère normaux, ici la recette pour ceux qui veulent essayer de les préparer.
Ici la recette pour réaliser les biscuits à la cuillère sans gluten.
Ici la recette pour réaliser les biscuits à la cuillère sans gluten.
Ici la recette pour réaliser les biscuits à la cuillère sans gluten.
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