Vin chaud ou vin épicé est une boisson chaude à base de vin et d’épices typique de la période de Noël. Déjà au Moyen Âge, des vins froids épicés comme l’Hypocras étaient consommés. L’habitude de boire du vin chaud s’est principalement diffusée dans les pays d’Europe du Nord avant de se répandre dans le monde entier. Le vin chaud est très simple à préparer, il suffit de chauffer le vin avec du sucre et des épices, avec des variantes comprenant également des agrumes et des pommes. Concernant le vin, il existe différentes pratiques : en Allemagne, on utilise le vin rouge, tandis que dans le nord de l’Italie et en Autriche, on privilégie le blanc. Le degré d’alcool de cette délicieuse boisson varie selon la cuisson, et diminue avec un temps de cuisson prolongé à feu doux. Dans ma version, j’ai ajouté à la base classique de vin et d’épices des mandarines et des oranges strictement non traitées.
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- Difficulté: Très facile
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 500 ml vin rouge
- 1 orange (non traitée)
- 2 mandarines
- 1/2 cuillère à café noix de muscade
- 3 clous de girofle
- 2 anis étoilé
- 3 bâtons de cannelle
- 80 g sucre
Outils
- 1 Casserole
Étapes
Bien laver l’orange et les mandarines.
Couper le tout en deux.
Réunir tous les ingrédients dans une casserole et mettre sur le feu.
Cuire à feu doux pendant 10 minutes.
Filtrer et servir chaud.
Conseils
Il peut être conservé au réfrigérateur pendant 2 jours et chauffé au moment de servir.
Servir dans des tasses ou des verres adaptés aux températures élevées.
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