Le bavarois à l’orange et à la cannelle est un dessert à la cuillère délicat, mais très aromatique grâce à la cannelle. L’orange et la cannelle se marient parfaitement et vous réussirez à étonner vos invités, et c’est très facile à préparer…
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 100 Lait
- 50 Sucre
- 1 Jaune d'œuf
- 1 Orange pressée
- 125 Crème
- 5 Gélatine en feuilles
- 1 Gousse de vanille
- 1 Cuillère à café de cannelle
- 2 Oranges pressées
- 2 Cuillères à soupe bien pleines de sucre
Outils
- 3 Bols
- 1 Fouet électrique
- 1 Casserole
- 4 Moules
Préparation bavarois à l’orange et à la cannelle
Voyons comment préparer le bavarois.
Montez la crème avec les fouets en la laissant souple comme une crème, mettez la gélatine à tremper dans un bol avec de l’eau. Faites chauffer le lait avec la vanille. Dans un autre bol, battez les œufs avec le sucre, ajoutez le lait chaud, le zeste râpé de l’orange et la cannelle, mettez sur le feu et faites cuire la crème en remuant. Quand elle est cuite, ajoutez la gélatine, laissez refroidir puis ajoutez le jus d’une demi-orange, à ce moment incorporez la crème fouettée petit à petit. Remplissez les moules et mettez-les au réfrigérateur au moins 3 heures. Pressez 2 autres oranges, mettez le jus dans une casserole, ajoutez 2 cuillères à soupe bien pleines de sucre, mélangez bien et mettez sur le feu et faites cuire, en remuant de temps en temps. Éteignez le feu lorsque le mélange s’est un peu épaissi. Retirez le bavarois des moules et dressez, décorez avec la sauce à l’orange que vous avez préparée et servez.
Notes
Vous pouvez aussi garnir avec des tranches d’orange ou des copeaux de chocolat.
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