Préparation Biscuits bonhommes en pain d’épices

• Voyons comment préparer les biscuits.

  Dans un bol, verser la farine, le sucre et le bicarbonate et bien mélanger, ajouter le beurre mou coupé en morceaux, les arômes en poudre et l’œuf. Commencer à pétrir en essayant de dissoudre le beurre en l’amalgamant avec tous les ingrédients. Pétrir jusqu’à ce qu’il devienne lisse et homogène, laisser reposer enveloppé dans un film plastique, au réfrigérateur pendant environ 30 minutes. Une fois le temps écoulé, étaler la pâte à une épaisseur d’environ 4/5 mm, puis couper avec les emporte-pièces. Placer les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner à 180° dans le four chaud pendant environ 8/10 minutes. Quand ils sont prêts, laissez-les refroidir et entre-temps préparez le glaçage royal, d’abord pasteurisez le blanc d’œuf, puis versez-le dans un petit bol avec le sucre glace et bien mélanger, cela doit être une crème assez ferme, mettre dans une poche à douille, couper la pointe et décorer à votre guise tous les biscuits.

  
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