Biscuits de la Befana ou Befanini.
La Befana ou Befanini, c’est ainsi qu’on appelle à Lucques ces biscuits, de pâte friable, délicieux trempés dans le lait, le thé et pourquoi pas aussi dans le Vin Santo, mais aussi à déguster comme n’importe quel biscuit. Excellent goûter pour les enfants. Si vous les mettez dans un récipient fermé, ils se conservent plusieurs jours. Excellente idée à réaliser avec vos enfants.
- Difficulté: Moyenne
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 45 Minutes
- Portions: Environ 1kg de Biscuits
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons, Épiphanie
Ingrédients Biscuits de la Befana ou Befanini
- 500 g Farine
- 250 g Sucre
- 250 g Beurre
- 1 sachet Levure chimique pour gâteaux
- 3 Œufs
- Zeste d'orange
- 1 petit verre Sambuca
- 1 petit verre Jus d'orange
- 1 pincée Sel
- 1 Jaune d'œuf
- Grains de sucre colorés
Outils
- 1 Bol
- 1 Plan de travail
- 1 Rouleau à pâtisserie
- 8 Emporte-pièces
Préparation Biscuits de la Befana ou Befanini
Disposer la farine, tamisée avec la levure, en fontaine. Verser au centre les œufs, le sucre et commencer à pétrir, ajouter ensuite le beurre fondu tiédi, continuer à pétrir en ajoutant petit à petit les autres ingrédients, cela doit devenir une pâte type sablée, lisse et homogène. Diviser la pâte et l’étaler avec un rouleau à pâtisserie, faire une épaisseur de un demi-centimètre. Prenez les emporte-pièces (s’ils sont de Noël c’est mieux) et coupez la pâte pour former les biscuits, placer sur une plaque avec du papier sulfurisé. Avec le jaune d’œuf battu, badigeonner les biscuits et décorer avec les grains colorés. Mettre au four et cuire environ 10/12 minutes à 180
Remarques
Un conseil, vérifiez les biscuits avant les 10 minutes car d’un four à l’autre cela peut varier, ils doivent être bien dorés. Si vous êtes gourmands, vous pouvez faire un glaçage au chocolat noir et le verser sur la moitié du biscuit.
Un conseil, vérifiez les biscuits avant les 10 minutes car d’un four à l’autre cela peut varier, ils doivent être bien dorés. Si vous êtes gourmands, vous pouvez faire un glaçage au chocolat noir et le verser sur la moitié du biscuit.
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