Biscuits de l’Épiphanie ou befanini.
La Befana ou Befanini, c’est ainsi que nous appelons ces biscuits à Lucques, une pâte friable, délicieuse trempée dans le lait, le thé et pourquoi pas aussi dans le Vin Santo, mais également à manger comme n’importe quel biscuit. Excellent goûter pour les enfants. Si vous les mettez dans un récipient fermé, ils se conservent pendant plusieurs jours. Excellente idée à réaliser avec vos enfants.
- Difficulté: Moyenne
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 45 Minutes
- Portions: Environ 1kg de biscuits
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons, Épiphanie
Ingrédients Biscuits de l’Épiphanie ou befanini
- 500 g Farine
- 250 g Sucre
- 250 g Beurre
- 1 sachet Levure chimique pour gâteaux
- 3 Oeufs
- Zeste d'orange
- 1 petit verre Sambuca
- 1 petit verre Jus d'orange
- 1 pincée Sel
- 1 Jaune d'œuf
- Grains de sucre colorés
Outils
- 1 Bol
- 1 Plan de travail
- 1 Rouleau à pâtisserie
- 8 Emporte-pièces
Préparation Biscuits de l’Épiphanie ou befanini
Disposer la farine, tamisée avec la levure, en fontaine. Verser au centre les œufs, le sucre et commencer à pétrir, ajouter ensuite le beurre fondu tiède, continuer à pétrir en ajoutant les autres ingrédients peu à peu, cela doit devenir une pâte type pâte sablée, lisse et homogène. Diviser la pâte et l’étaler avec le rouleau à pâtisserie, faire une épaisseur d’un demi-centimètre. Prenez les emporte-pièces (s’ils sont de Noël, c’est mieux) et découpez la pâte en formant des biscuits, placer sur une plaque avec du papier sulfurisé. Avec le jaune d’œuf battu, badigeonner les biscuits et décorer avec les grains colorés. Mettre au four et cuire pendant environ 10/12 minutes à 180
Notes
Un conseil, vérifiez les biscuits avant les 10 minutes car chaque four est différent, ils doivent être bien dorés. Si vous êtes gourmand, vous pouvez faire un glaçage de chocolat noir et le verser sur la moitié du biscuit.
Un conseil, vérifiez les biscuits avant les 10 minutes car chaque four est différent, ils doivent être bien dorés. Si vous êtes gourmand, vous pouvez faire un glaçage de chocolat noir et le verser sur la moitié du biscuit.
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