À Noël, il ne peut pas manquer les Biscuits à la saveur et au parfum intense du gingembre. Les classiques bonhommes en Pain d’épices sans beurre par contre.
C’est une recette facile, pour laquelle vous pouvez vous faire aider par vos enfants… Les enfants adorent faire des biscuits et c’est une belle occasion de faire quelque chose ensemble avec eux.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 15/20 biscuits
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Noël, Épiphanie
Ingrédients bonhommes en pain d’épices sans beurre
- 400 g Farine 00
- 140 g Miel
- 40 g Sucre
- 2 Œufs
- 6 g Bicarbonate de soude
- 1 pincée Cannelle en poudre
- 1 pincée Gingembre en poudre
- 1 pincée Noix de muscade (facultatif)
- 100 g Sucre glace
- 2 cuillères à café Eau
- 1 cuillère à café Colorant en poudre rouge alimentaire
Outils
- 1 Casserole
- 1 bol
- 1 Fouet à main
- 1 Emporte-pièces
- Plaque et papier cuisson
- Poche à douille
- 1 petit bol
Préparation bonhommes en Pain d’épices sans sucre
Dans une casserole, verser le sucre, le miel, les œufs et les arômes en poudre, bien mélanger avec un fouet, en plaçant la casserole au bain-marie, quand c’est homogène, laisser tiédir. Dans un bol, verser la farine tamisée et le bicarbonate, ajouter le mélange et pétrir jusqu’à ce qu’il devienne lisse et homogène, laisser reposer au moins deux heures au réfrigérateur, enveloppé dans du film plastique. Étaler la pâte, environ un demi-centimètre d’épaisseur et découper avec les emporte-pièces. Déposer les Biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner à 180° dans le four chaud pendant environ 12/15 minutes en fonction de la consistance souhaitée. Laisser refroidir et, en attendant, préparer le glaçage, dans un petit bol verser le sucre glace et deux cuillères à café d’eau et bien mélanger. Pour faire les boutons rouges, ajouter une cuillère à café de colorant rouge alimentaire au glaçage. Maintenant, vous pouvez décorer comme bon vous semble
Notes
Ils se conservent dans un récipient fermé pendant environ 10 jours. Si vous voulez faire le trou pour les suspendre avant de les enfourner, faites un petit trou en haut de la tête avec un cure-dents.
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